香香的黑胡椒，可用来做简单的烹饪调味，轩宏妈妈却想用来烘培点心。
听朋友说，台湾有一款烧饼，是以黑胡椒做主角，饼皮酥脆，黑胡椒捣碎放入馅料里搅拌均匀，烘好趁热吃，那阵黑胡椒香扑鼻而来。听着听着，口水猛吞。
这回轩宏妈妈是使用猪肉碎做馅料，她建议读者可尝试使用肉丁与肉片，口感应该更突出。
黑胡椒烧饼
饼皮材料
（A）
普通面粉 240 克
清水 135 克
酵母 1 茶匙
细砂糖 1 大匙
（B）
低筋面粉 60 克
白油 35 克
馅料
猪绞肉 250 克
黑胡椒碎 11/2 大匙
酱油 1 大匙
麻油 1 大匙
绍兴酒 1/2 大匙
细砂糖 1 大匙
盐、鸡精粉 1/2 茶匙
葱花粒 适量
做法：
1. 把馅料的所有材料除葱花粒外，一起同一方向搅至胶状。
放冰橱冷藏备用。把材料(A) 混合搓揉成团，湿布盖着让面团休息。把材料(B) 混合成团，卷成长条分割10 粒。
2. 把(A) 的面团分割10粒滚圆再擀成圆片，把分割好的(B) 放在圆片中央，包裹好后用擀面棍杆长，卷起来，用湿布盖着10 分钟。
3. 10分钟后，面团再次用擀面棍杆长再卷起，再等待10 分钟。
4. 面团中央用拇指轻轻压下去，再把两端提起捏紧，轻压面团，再用擀面棍杆成圆薄片，混合馅料放入，捏紧收口朝下放在烤盘上，湿布盖着20 分钟。
5. 发酵好的饼涂上蛋黄液再撒上白芝麻，放入预热烤箱200度，20 分钟。
