这些蔬菜中或多或少会存在一些杂质，不焯水吃在肚子里会影响身体健康喔！
现今，我们生活中饮食不仅讲究吃饱，还讲究吃好。生活中，我们听到的最多的是多吃绿色蔬菜，因为绿色蔬菜中的营养成分十分全面，不管是男女老少，多吃绿色蔬菜都有益健康。但你可否知道，有些绿色蔬菜是不能直接吃的，在炒之前，必须要焯水。如果不了解的话，这些蔬菜中或多或少会存在一些杂质，吃进肚子里会影响身体健康。
这里跟大家分享，炒前必须要“焯水”的3种蔬菜，再懒都不要忽略哦！
1.西兰花
西兰花是我们常吃的一种蔬菜，营养价值要比其他蔬菜高出很多，生活中我们经常用来清炒。西兰花炒之前一定要焯水。一是由于西兰花中里面含有很多的草酸，还有就是西兰花中可能会有农药残留或虫卵，很难洗干净，焯水能够把里面的脏东西弄出来。吃了才不会对健康有影响。
2.四季豆
四季豆直接炒的话，很难炒熟，所以炒之前我们应该先将四季豆焯熟，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3.菠菜
也是我们生活中常吃的蔬菜，菠菜在炒之前也需要先焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，在烹饪的过程中，容易生成草酸钙，吃了会加大患肾结石的风险。尤其是将菠菜和高蛋白的食材一起炒的话，草酸会分解蛋白质，吃了也没有什么营养了。所以炒菠菜之前一定要焯水。
这3种炒之前必须焯水的蔬菜，大家记住了么？千万不要因为懒，而不能真正吃出健康。
