又到了榴梿飘香的季节,在全马各地到处可见堆满不同品种榴梿的摊位,吸引了大批的榴梿爱好者。大家围绕在榴梿摊位前议论纷纷,各自挑选自己喜爱的榴梿品种。
爱吃榴梿的你能分辨榴梿品种之间的细微差别吗?各个品种的榴梿又有何其独特之处?它们的原产地在哪里?现在,就让我们来看看马来西亚TOP 10最受欢迎的榴梿吧!小编保证其中一定有你最爱的!
1)猫山王 Musang King
马来西亚的榴梿,细分有100多种,而猫山王是众多榴梿当中味道较浓厚的。深黄色的果肉甘甜细腻、微苦、有酒味。口感绵柔略粘,肉厚核小,甚至有时候无果核。
但同样是猫山王,也会因产地、品质等不同,而有不同的售价。例如产于马来西亚彭亨的猫山王一般比较贵,因为它是高地种植,味道比平地猫山王更胜一筹。
猫山王被视为榴梿中的极品,多年来在最受欢迎的榴梿排行榜中名列前茅。然而,除了猫山王,以下几种榴梿近年来也广泛被人们认识和喜爱,今后很有可能与猫山王并驾齐驱。
2)黑刺 Black Thorn
如果说猫山王是最多人拥戴的“榴梿之王”,黑刺则是榴梿当中的新贵,几年前在槟城农业局主办的榴梿比赛中夺冠后人气急升,备受追捧。
相较于猫山王,黑刺是新品种榴梿,数十年前在马来西亚北部小范围种植。由于黑刺只适合在高原气候种植,平地种植不出来,黑刺榴梿每年产量仅有200吨左右,占马来西亚榴梿总产量约3%。
黑刺的价格不菲,每公斤是RM60-RM100。在最高峰时期,黑刺每公斤可达到RM131。如果说一粒榴梿3.5KG,以每公斤RM100计算,那么3粒黑刺榴梿就要价RM1050了。
黑刺果肉呈橙红色,同猫山王一样口感绵柔略粘,几乎不含纤维。入口很甜,但尾味略带苦味,味觉层次分明,吃完口齿留香,耐人寻味。
3)小金凤 Golden Phoenix
金凤的名气虽然没有猫山王大,却有超赶之势,在一些最佳榴梿的排名当中,甚至超越猫山王。
与猫山王相比,果肉偏奶白色的金凤个头较小,但核扁肉厚,甜美中帶微苦,柔软湿润,口感极佳。
主要产地:彭亨,柔佛
4)D24 Sultan
又称“苏丹榴梿”,肉色金黄,榴梿味道浓郁,质地比较干,甜味适中,不容易腻口,但是核比较大,价格较为亲民;苏丹榴梿的核大得能吓死人,有些能占果肉一半的重量。
主要产地:柔佛,彭亨,金马仑高原。
5)红虾 Red Prawn
红虾的果肉是橙红色的,它虽不及顶级猫山王来的绵密可口,但肉质细滑,入口即化,苦甘味极浓。带淤青色是极品,有王中之王的称誉。
主要产地:彭亨,柔佛
6)XO
有着薄薄的棕色的外壳,苦涩味道,肉质非常柔软,带有酒精的味道,就像是法国白兰地,因此而命名XO。
主要产地:柔佛,云顶,金马仑高原
7)D13
果肉橙黄色,比猫山王小,果核也比较大。味道甜中带苦,比大多数的榴梿少纤维,没有猫山王浓烈,适合刚“学”尝试吃榴梿的人。
主要产地:柔佛,昔加末
8)D101 / Durian Mas
D101的味道较淡,但胜在香滑甜,较易让人接受。果肉深黄色,易上口,微甜和肉质奶状,被人称为“柔佛的特殊奶油味”。
主要产地:彭亨,柔佛
9)绿竹 / 竹脚 Green Bamboo
果肉浅黄色有轻微的绿色色调,味道微苦甘甜。打开榴梿壳后,中间有一排黄色纤维。
主要产地:柔佛
10)黑珍珠 Black Pearl
果肉浅黄色,略带灰色,果核小,肉质顺滑,微苦。
主要产地:柔佛
看了那么多榴梿,真是让人垂涎三尺!
榴梿虽然好吃,但不建议一次吃得太多,不然身体容易燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火,也容易让人发胖,减肥的人晚上9点以后最好不要吃榴梿。