营养师 Amanda Teh 郑诗玲
·澳洲自然疗法学士（Naturopathy)
·澳洲传统草药与自然疗法公会会员
·马来西亚自然疗法学会主席
在疫情期间，我们不仅要注意勤洗手、勤消毒、不出门，其中最重要的还是要注意饮食，因为新型冠状病毒主要是靠唾沫传播的，若饮食不注意，很容易感染上。
许多人有一个观念，那就是疫情期间，我们必须吃得清淡，身体才能健康。自然疗法兼营养师郑诗玲（Amanda ）表示：“不是吃得清淡，而是要你吃得有营养，让身体强壮起来，免疫力自然会提高呢！”
那么疫情期间我们都应该吃什么好呢？她说：“营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力。首先，我们能量要充足，就必须保证有充足的蛋白质、多吃新鲜蔬菜和水果及充足饮水量。”
舒缓感冒杀菌效能
此外，在饮食方面，要少盐少油、少吃高盐和油炸食品。足量饮水，提倡多饮用白开水。“在这期间，建议多吃洋葱和大蒜。洋葱中含有丰富的硫化物及多种维生素，能够舒缓感冒症状，达到杀菌的效能。而洋葱的营养价值极高，它具有“蔬菜皇后”的称号，可以开胃、杀菌和预防感冒，它也能降低血糖、降低血脂、减少骨质疏松、抗氧化等等。”
“如每天吃一些洋葱，对于呼吸道、肠道里的细菌会有一定的抑制作用，简简单单一道洋葱蛋就是非常好的膳食，因鸡蛋是蛋白质，可以补充蛋白质。”
大蒜方面，我建议生吃，如果你是常生病的话，非常适合。而大蒜不建议爆炒过，这会破坏大蒜的营养，可以把蒜切碎，再搭配饭一起吃。可以提升我们的免疫力、杀菌。
同时，蛋白质最好的有鸡肉、三文鱼、鸡蛋等等，因此为了让身体有足够的养分、增强抵抗力，Amanda就推荐了这道食谱，让大家在这期间可以多摄取一样提升免疫力，让身体更加强壮的菜肴！
洋葱芹菜鸡汤
材料：
鸡腿肉2-3只（切块状）、洋葱 1颗 切片、韭葱 1根 切片、 大蒜 1颗 （拍扁去皮）、西芹菜 1根 切小片、番茄 1颗 切片。
做法：
1. 准备1个锅子，加点油，先把洋葱炒香，这样洋葱味道就会变得很甜。
2. 之后加入1.5公升的水，水开后把所有材料一一加入，大火煮5-10分钟。
3. 之后小火慢煮30分钟，至蔬菜变软出味。
4. 加点海盐，便可享用。
行动管制令居家煮食
新生活报部门同事分享
台式卤肉饭 加上一颗卤蛋
在行动管制令期间，我们当然要遵守行动管制令，而平日在家工作，记者都会自行烹煮，以减少出门接触人群。
早前，就煮了台式卤肉饭加上一颗卤蛋作为午餐。因此，记者就借此咨询郑诗玲（Amanda）营养师，看看在我的午餐内，缺乏了哪些营养，好让记者可以在营养方面改进。
点评：
Amanda建议记者，“在制作卤肉饭时候，盐分要减少，因吃太多盐会对我们的身体，带来坏处。而吃盐过多，会伤害肾脏，所以，在平时的生活当中，大家一定要多注意‘吃盐’这件事。”
接下来，肉类方面，可以选择半肥瘦，不要选择太过肥油的肉。另外可以加一些白萝卜，白萝卜营养价值很高，是很好的食材。而它有很高的水分、营养物质丰富，对于肺也有非常多的好处，可以起到润肺的效果，与卤肉饭搭配一起，就能综合吃肉的油腻感及不容易上火。
