在家待着的时间太长了，活动量骤减，体重越来越不堪入目……很多人为了拥有好身材，会开启减肥模式；不过，减肥的方法很多种，其中“吃肉减肥法”更是一般人经常用来减肥的方式，但为什么大量摄取肉类，不吃碳水化合物食物能够减肥呢？
台湾营养师涂蒂雅表示，所谓的吃肉减肥法，指的就是不限制肉类的摄取量，尽量少吃或甚至不吃淀粉类食物，来达到减肥的效果。其实，它的原理就是利用饮食中，碳水化合物不足的情况下，由肉类中的蛋白质和脂肪来提供身体的热量。
以营养学的观点来看，假使每日碳水化合物的摄取量低于100公克时，会促使身体的升糖素分泌、胰岛素下降，这个时候身体就会燃烧蛋白质及脂肪，来做为身体的能量来源，达到瘦身的目的。
涂蒂雅进一步说明，只靠吃肉减肥，除了会有脱水的问题之外，另外还有几项健康的疑虑：
伤害1／恐造成酮酸中毒
当碳水化合物不够的时候，身体会转而向蛋白质与脂肪拿取能量，这时的中间产物便是酮体，所谓的酮体是一种酸，当血液大量堆积酮酸，会使得血液pH值急速降低，在某些情况下，可是会致命的。
一般酮酸中毒多半发生在糖尿病患身上，尤其是第一型糖尿病患者，经常是因为高血糖的状况下来做检查，才发现血液中的酮酸浓度过高；不过，有临床研究发现，靠着只吃肉不吃淀粉类食物减肥的人，纵使没有糖尿病，也有可能发生酮酸中毒的危机。
伤害2／增加肾脏负担
因为人体在分解蛋白质过程中，会产生含氮废弃物，而肾脏是负责代谢和过滤血液含氮废弃物的器官，假使饮食中摄取过多的蛋白质，就很容易加重肾脏的负担，倘若饮食中又摄取了过多的盐分，更可能导致肾脏的病变。
此外，假使肾功能原本就不好的人，比如有慢性肾衰竭或者是洗肾的病患，则千万不能这样吃，以免增加尿毒症的危机。
伤害3／引起心血管疾病
因为肉类蛋白质含饱和脂肪酸比较高（深海鱼除外），如果吃进过量的肉类，就代表饱和脂肪酸摄取也过高，长期下来，很有可能会引起心血管疾病。
再者，因为蛋白质每公克热量有4大卡，如果蛋白质摄取超过身体的负荷量，肝脏将无法完全吸收代谢的胺基酸合成为脂肪，长期下来不仅会变胖，还会造成肝脏脂肪堆积，引发脂肪肝的可能。
涂蒂雅强调，靠吃肉之所以能够快速减重，就是因为减下来的体重，根本就是脱水造成的。
