减肥要有效果，除了要吃得健康及运动之外，也要注意用餐时间。
从健康角度出发，晚餐时间在什么时间最好？若你经常太迟吃晚餐，就要留意对健康可能带来的坏处，晚上用膳尽量安排早吃，减少肥胖，或血压高甚至患癌机会。
研究：迟食晚餐减低脂肪分解
《临床内分泌学与代谢杂志》（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）近日发表一份研究，指出进食时间较晚会影响人体在夜间对葡萄糖的耐受性，易令血糖升高，减低脂肪酸的氧化及分解，从而导致肥胖。
该项研究找来了20名年龄约为26岁、BMI符合健康标准的人士，分别安排他们在晚上6时和晚上10时进吃晚餐，晚餐的营养成分（包括卡路里、脂肪等）相同，睡觉时间也同时订在晚上11时，然后在傍晚和隔日早上每小时记录他们的葡萄糖、胰岛素、皮质醇等数据。
影响代谢燃烧脂肪量少10%
结果发现，在晚上10时吃晚餐的参与者，餐后时间延后4小时，人体新陈代谢会异于正常餐后时间，导致他们的血糖水平在高峰时比起在晚上6时进吃的另一组人平均高出18%，燃烧的脂肪量也平均少10%！
1.脂肪吸收多
网站Healthline引述约翰霍普金斯大学医学系教授Jonathan Jun表示对结果“不意外”，因过往已知进食时间不符合生理时钟，身体不会像正常情况般进行新陈代谢，而这次结果也同样说明用餐时间可影响身体如何消耗热量。
肥胖及糖尿病患需留神！
主研究者、约翰霍普金斯大学医学系博士后研究员Chenjuan Gu特别提醒，研究中参与者本身是健康人士，已经有明显影响，对于本身新陈代谢因不同原因而降低的人，如肥胖人士及糖尿病患者，影响就会更大。
其实，过去不少研究都发现迟吃晚餐“破坏力”惊人，所以就算工作再忙碌，也不要推迟晚餐，否则可能有以下影响：
2.影响记性
网站The Telegraph的报道引述美国加州大学一项研究利用老鼠进行实验，发现进食不定时包括太晚进食，会损害识别新事物的能力，而且更难建立长期记忆。
3.高血压
报道又引述土耳奇九月九日大学（Dokuz Eylul University）一项研究指，晚上7时后吃晚餐可令人体的血压一整夜都维持在较高水平，尤其睡前两小时内进吃对血压的影响，可以比摄取高盐食物更大！
4.增患癌机会
西班牙巴塞隆拿全球医学中心（Barcelona Institute for Global Health）在2018年发表的一项研究就发现，在晚上9时前吃晚饭或在睡眠和进食间保留至少两小时间隔，患乳腺癌和前列腺癌的风险会比起晚上10时后或睡前短间内进食降低20%。
5.胃酸倒流
根据内科医生Jamie Koufman在The New York Time发表的文章，太晚进食且进食较油腻的食物，再在短时间内进睡，是引发胃酸倒流的重要原因，因为胃部需要数小时才能清空，如果胃部仍饱满就去睡，很易令胃酸溢出食道。
【最佳晚餐时间】
过去不少人认为进食最重要是营养及份量，上述研究就证明进食时间一样重要，令其晚餐时间的控制非常重要！以下综合专家建议，归纳三大晚餐贴士：
1. 晚上7时前吃
上述各个研究都显示，晚上6时至9时内进食晚餐可减低各种健康风险，而九月九日大学心血管科助理教授Ebru Ozpelit就建议，晚上7时前吃晚餐为之最佳时间。
2. 下午先吃“小晚餐”
Healthline引述维拉诺瓦大学学者Lisa K. Diewald指，不少都市人因为忙碌而迟吃晚餐，享用早午餐时又匆匆忙忙，以致晚上不自觉吃得更丰富，这种情况建议在下午吃点高蛋白质食物，如希腊乳酪、烤鸡沙律等“打底”，之后觉饿就可以小零食取代整个晚餐。
3. 早午餐份量应大于晚餐
Ebru Ozpelit强调，我们必须订好一日吃多少餐、进食的时间及份量，首先早餐要吃得最饱足，午餐也不能跳过，晚餐份量则应相对较少。
