芡实健脾祛湿体弱者先打“底补”|爱生活

芡实多用于炖肉、煲汤或入药，不仅能健脾止泻、滋阴补肾、涩精，还能清热祛湿，是难得的滋补佳品。尤其对年老体弱多病者，进补前应先打“底补”，又称“引补”。而作为底补，芡实是最好食选。

·登场主角:芡实
·性味:性平、味甘涩
·归经:入脾、肾经
·功效:固肾涩精、补脾止泄、利湿健中
·主治:适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者
·禁忌:便秘、腹胀、大小便不利、食滞不化者不宜服用

大马西亚是个高温多雨的国家，随着雨季的到来，气候渐渐转凉，湿气过盛也随之而来。而对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。

《不是中藥》创办人闵美娟医师指出：“湿气重，健脾祛湿，食芡实！《黄帝内经》中说，“湿气通于脾”。所以，在这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。其中最简单的健脾祛湿的办法便是食疗，比如食芡实、莲子、薏苡仁汤。”

今天这一期要介绍的是——芡实，芡实性平，味甘涩，它可帮助补脾止泄，利湿健中，还能固肾涩精，是调理进补的最佳选择。

调养脾胃首选

闵医师指出：“‘脾胃为后天之本’，胃主受纳，脾主运化，所以无论食补也好，药补也罢，首当调养脾胃。尤其是在马来西亚的气候及饮食习惯，很容易导致脾胃消化功能相对较弱，其中年老体弱多病者，进补前应先打“底补”，又称“引补”。而作为底补，芡实是最好食选。因此建议可用芡实、红枣、薏苡仁或花生仁加红糖炖汤服用，或使用芡实炖瘦猪肉、鸡肉等食用，即能达此目的。可别忘了，山药和藕的效果也非常的不错，同样可以用来炖肉引补。同时，可选用性质平和的食物调理脾胃。”

常有人问：“生炒芡实的效果不一样？”，医师说道：“芡实分为生用和炒用两种，生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实在市面上的一般药店都有售卖，但不建议家庭制作，因在炒制时，得掌握一定的火候和技巧，所以家庭制作比较不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。”

“此外，食用芡实需要注意的事项是，芡实有着固涩收敛的功效，不仅是大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮食用。还需注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，有句话说：‘生食过多，动食冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长’，因此过多的食用，容易导致难以消化！所以，平时有腹胀症状的人更应忌食！”

可提升宝宝食欲

那么孕妇能食用芡实吗？
医师表示：“孕妇可以吃芡实，推荐食用淮山芡实粥。此粥有补益脾胃、养心安神的功效，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着效果。而也有人问我，婴幼儿能吃芡实吗？婴幼儿是可以吃芡实的，推荐山药芡实羹或莲子芡实羹，能有助提升宝宝食欲。除此之外，芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，切记一次不要吃太多！同时，芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。需要注意的是，大小便不利者禁服，食滞不化者慎服！”