坚果公认最健康，但你吃对了吗？现在就让专业的程涵宇营养师来为大家解答！
到底哪些食物算坚果呢？哪一种类的坚果才最营养？
一般的有坚硬的外壳油性的果仁，我们就叫它坚果。大家常见的例如像是核桃、杏仁、腰果还有榛果，这四样被称为“世界四大坚果”，它们的营养价值非常的高，含有丰富的醣类、蛋白质，还有脂肪、维生素以及矿物质，例如钙、锌、铁、镁等等。
1.带皮榛果营养价值超高
其中如果是榛果带皮的话，它的营养价值又更高咯！因为它的果仁膜含有非常丰富的维生素E，比起去皮的榛果，含有更多丰富的多酚、膳食纤维、益生质，可以增强我们身体的保护力喔！
2.搭配南瓜子、夏威夷果营养更全面
另外像是南瓜子、夏威夷果，也是有丰富的蛋白质、维生素，还有膳食纤维，如果是跟“世界四大坚果”搭配起来，口感会更丰富，营养也会更全面。
其实坚果都含有丰富的维生素B群、维生素E、矿物质还有膳食纤维，可以帮助消化，所以不论是全坚果或是搭配果乾的综合坚果，都是补充好油的健康营养好选择，所以购买时，可以依据个人的喜好来购买，多元摄取，健康会更加分！另外要提醒大家，坚果记得要天天吃，才会符合饮食均衡的目的喔。
怎样买到高品质又新鲜的坚果呢？
要挑选好品质的坚果，有四个小撇步要教大家：
1.坚果要选好产地：最适宜生长环境，才会有好品质的坚果，挑选坚果的时候，要精选每种坚果的各主要产地，并且要做到稳定进柜，还有仓内温控保鲜。
2.坚果要选择无调味：不添加防腐剂、漂白剂，还有甜味剂，原味不添加。
3.要选择低温烘焙：低温轻烘焙，可以保留更多的营养价值，吃出食物的自然风味。
4.坚果一定要选择密封包装：完整密封，才能锁住食材的自然风味。
自己坚果自己挑，若是市场买散装坚果好吗？
散装的坚果比较难把关，包含来源还有新鲜度，都有可能是问题，所以在购买的时候，记得挑选国内的食品大厂，并且有定期的送公正第三方单位检验的坚果，吃起来才会安心喔！
此外推荐採用友善环境的环保铁罐包装，完整密封，充填氮气，更能锁住食材的原有风味，一开封就可以感受到新鲜的香气风味还有营养，吃健康、更爱地球！
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