艺人小祯（胡盈祯）最近透过均衡饮食、规律运动，成功做好体脂管理，让不少爱美女性想效法，她也在脸书分享自制美味便当，不过食谱内却有嫩煎鸡胸肉、煎饼等油煎食物，颠覆了体脂管理的迷思。营养师也点出3个大家常犯的体脂管理饮食NG行为。

嫩煎鸡胸肉、煎饼 管理体脂可以吃油？

小祯最近体脂管理相当成功，日前也在脸书秀出录影空档享用自制美味便当的照片，不过眼尖的网友揪出她的便当内容，竟有嫩煎鸡胸肉、煎饼等诱人可口的油煎美食。原来小祯近期正尝试以健康食材、更贴近日常饮食习惯的料理方式，让她在进行长期体脂管理的同时，也能享用美食。

营养师杨承桦表示，其实体脂管理想要吃嫩煎鸡胸肉、煎饼等美食没有不可能。他也透过小祯分享的饮食，进一步说明民众3个常见的体脂管理NG观念。

NG 1：过度节食的意志力体脂管理迷思

杨承桦解释，许多人在体脂管理的过程里，常采用过度节食的激烈错误手段。他提醒，在体脂管理的过程里，应保持三餐定时、定量，也可适量享用美味的油煎料理，适时释放压力，让口欲能获得满足，避免耗损长期意志力破功后，反而出现报复性饮食。

NG 2：选择性挑食，戒断特定种类食材的体脂管理迷思

杨承桦表示，过去常见“不吃肉”、“不吃油”等较为激烈且错误的体脂管理方式，但事实上，均衡饮食提供均衡的营养素是人体所必需，相对于错误的戒断特定种类食材，透过原型食物取代精致饮食，会是更健康的方式。

营养师指出，挑选原型食物的好处，除了保留食物的完整营养外，满足感也比较高。以最热门的原型食物“去皮鸡胸肉”来说，根据食药署资料，除了平均每100克含有高达23.3克的蛋白质，热量更仅117大卡，以及深受大家喜爱的膳食纤维类原型食物地瓜，也都能帮助带来餐食间的满足感，避免过量的进食。

NG3：不摄取油脂就不用担心体脂的迷思

在体脂管理过程中，许多人对油脂避之唯恐不及，事实上，适量油脂是人体所需的重要营养素之一。那么油品该怎么挑？杨承桦提到，以最近热议的“中链脂肪酸油”来说，它的链长较短，容易被代谢分解，确实具不易形成体脂肪的特色。但纯中链脂肪酸属于饱和脂肪酸，他建议，日常饮食仍应兼顾饱和、不饱和等不同类型的脂肪酸，不宜偏废。目前市面上有成分中具有中链脂肪酸，且兼顾饱和与不饱和脂肪酸的食用油，适量使用有助于体脂管理。

 

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