妈妈味妈妈菜，只要是妈妈亲手制作出的食物，都是孩子心中永远不会忘记的味道。
对眼前的她而言，童年的回忆是，整间家都会弥漫着牛油香味，那是妈妈最拿手的牛油蛋糕。Jill Home Bakery创办人郑莉婷（Jillian）表示：“长大后，在我的记忆中，吃过最好吃的蛋糕是妈妈使用古早味烘炉，那时候的烘炉是需要接煤气罐的，非常的特别，至今都记忆忧新。”
使用古早味烘炉，烘出一粒金黄色牛油蛋糕，是她童年最爱的下午茶蛋糕，她笑着说：“由于现在我会烘焙了，我母亲已经‘退休’了，都不再制作蛋糕给我吃了。”
聊着天的当儿，闻到满屋都飘着牛油香味，Jillian指出：“从小我母亲就会烘焙牛油蛋糕给我们吃，因此在长大之后，可说是对牛油的物品情有独钟。之后我本身就去报读有关烘焙课程，毕业后，就前往面包店打工做学徒后，计划了两年，就创立了属于自己品牌的烘焙网店。”
慎选好品质牛油
Jillian创立的烘焙网店都是以主打纯牛油为主，用上好的牛油，让顾客能吃到纯牛油的蛋糕、饼干的香味。“现在市面上有许多的牛油蛋糕、饼干，但往往味道都不是我最想要的。因此我就打算使用最好的上好纯牛油，让大家都能吃到货真价实的食物。”
而配合新年，Jillian特别分享了自家饼干食谱，她指出：“分享这两款曲奇主要是因为它简单易行，原料不多，造型和流程也不复杂，完全零难度的食谱。而且自家新鲜出炉微热的曲奇也比买来的安心、实在！”
她说道：“特别推荐老少咸宜都爱的坚果类饼干，那就是榛果牛油曲奇和巧克力杏仁牛油曲奇。相信大家都知道坚果类食物能够补充身体所需的微量元素、益智健脑及增强体质。而把坚果加入饼干，不仅非常的香，还能做出口感酥脆、绵香可口的饼干，而小孩也会非常喜欢吃。
现场制作的榛果牛油曲奇，满屋都飘着坚果、牛油香味，而送入口满是坚果香味，牛油加上坚果香味，口感酥香美味，让人忍不住一颗接一颗！
那么如何制作纯牛油制作的曲奇，来看看以下的食谱，有空余时间的你，不妨亲自做饼干给家人朋友吃吧！新年一家人窝在一起吃着亲手制作的饼干，别有一番风味！
榛果牛油曲奇
材料:
有盐牛油250克、糖粉100克、榛果100克、面粉300克
做法:
1.将盆里的牛油室温软化，加入糖粉，打发至体积膨胀颜色略浅。
2.使用机器将榛果打碎，将榛果碎加入盆中搅拌均匀。
3.把面粉过筛，放入盆中搅拌均匀。
4.搓成一小颗（一颗8克），上面压上一颗榛果。
5.烤盘铺上烤盘纸，铺上饼干，每块间隔8毫米左右，然后将烤盘送入预热好的烤箱，烤箱180度，烤17-20分钟，中层，上下火。烤好即可开吃。
巧克力杏仁牛油曲奇
材料:
有盐牛油160克、细砂糖120克、鸡蛋1颗、面粉170克、可可粉20克、杏仁50克
做法:
1.将盆里的牛油室温软化，加入糖粉，打发至体积膨胀颜色略浅。
2.然后加入蛋液，继续搅拌均匀。
3.使用机器将杏仁打碎，将杏仁碎、面粉、可可粉加入盆中搅拌均匀。
4.在剂花袋放入适量的曲奇面团。
5.烤盘铺上烤盘纸，将剂花袋内的面糊挤到烤盘上，每块间隔8毫米左右，然后将烤盘送入预热好的烤箱，烤箱160度，烤15-18分钟，中层、上下火，烤好即可开吃。
烘饼小技巧
1.烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高。大家根据自己家的情况适当调节。
2.鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过多，如果太多口感会太干燥，而且表面会很粗糙。
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