你都怎么洗筷子？用菜瓜布用力刷？还是一把抓起来，倒些洗洁精后一起用力搓起来？小心错误的洗筷子观念，可能造成筷子表面刮痕累累，潜藏细菌害你病！

过年期间全家人都聚在一起，吃饭的人多，洗的餐具也变好多。很多人懒得一根一根刷筷子，而採用主妇懒人洗筷：沾上洗洁精后一把抓起来搓洗，也有人为了爱干净，则是用菜瓜布1根1根用力刷洗筷子。家事达人杨贤英提醒，这两种都是洗筷的NG行为，因为这样的摩擦力会在筷子上留下微细损伤，反而容易残留显微的细菌、病毒。

杨贤英建议，无论再忙，洗筷子还是要用菜瓜布的海绵部分，每根筷子都能刷到的方式清洗，因为我们通常是就着筷子吃食物，上面沾满油渍和我们的口水，所以需要仔细清洗。怕油腻难洗的人可以先用热水冲洗掉油渍，但每一根筷子都要洗到。

洗完筷子后更重要的是“要烘干”！杨贤英提醒，洗完后如果没有烘干就把筷子收起来，很容易孳生霉菌。有些家庭会买“筷子筒”直立式存放筷子，筷子洗完就直接放进去。但他认为虽然水份会往下掉，但是筷子筒盖着，水气会蒸散在筒裡，反而容易造成湿气及霉菌，建议一定要烘干，再放进平放型的收纳格中，才能保持干燥。

怎么洗筷子？

1/美耐皿筷 不能用热水洗也不能烘干

很多人都说筷子容易孳生细菌，是因为塑胶筷子容易刮伤，所以最好选用金属筷。林口长庚毒物科主任颜宗海表示，塑胶筷其实是一般卖场常见的美耐皿餐具，有轻巧、不导热的优点，但是除了清洗时要注意不能用粗糙的菜瓜布刮伤以外，美耐皿虽然标榜耐高温达摄氏110度也不会变形，但是不变形不代表毒物不会释出。

美耐皿是由三聚氰胺与甲醛聚合后製成，有研究显示，只要超过摄氏40度以上就会有微量的三聚氰胺释出，温度越高释出量越高。长期暴露，可能提高罹患肾脏结石、输尿管结石风险，在大鼠研究中甚至会形成膀胱癌，所以要小心长期吃到微量三聚氰胺对人体有害。

使用和清洗美耐皿筷时，建议温度不要高于40度，洗后不能烘干，紫外线消毒也不宜，只能擦干保存好。

2/金属筷 可热水洗、烘干

金属筷虽然容易导热、易滑，但是硬度高、物质稳定，是现在家庭很流行的餐具。颜宗海说，现在的金属筷多为食用级304不鏽钢筷，其中含有18％的铬和8％镍，这种金属结构稳定且耐酸、耐高温，清洗时只要注意不要用粗糙菜瓜布清洗造成显微刮伤，高温清洗或紫外线消毒皆可。现在市面上有贩卖上段为塑胶、下段为金属，解决手持部份易滑的问题。

3/木头或竹筷 最忌潮湿發霉

木制筷或竹筷不会导热，对于喜欢炸物的妈妈来说最好用，但木筷、竹筷用菜瓜布清洗也容易刮伤，颜宗海提醒还是要用海绵清洗就好。木筷、竹筷最怕的是潮湿、發霉，他提醒洗完后都要烘干或擦干保存。一旦發现有發霉迹象，不用洗了，快丢！因为霉菌孢子会深入内部，怎么洗或清毒都无法完全清干净，小心咬着筷子上的美食，也吃进筷子上的霉菌。

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