在伯恩州一个名叫Blankenburg的小村里，汉斯和他的太太经营着一家名叫Hüsy的餐馆。厨房里飘出的煎羊排的香味，吸引了远近的食客。与想象中乡村餐馆的敦厚朴实不同，走进门来，人们马上被挂在墙上的各种剪纸吸引了，这些黑白分明、细节生动的剪纸给餐厅增添了恬静的气氛。

30多年前，来自德国黑森林的汉斯在瑞士美丽的图恩湖畔偶遇了一位瑞士姑娘，这场邂逅不但促成了一段姻缘，而且成就了一位剪纸艺术家。

其实，餐馆的主人兼大厨Hans-Jurgen Glatz（汉斯），还有另一个身份，他是瑞士剪纸协会的董事会成员，在瑞士剪纸圈，是个颇有名望的人物。在他的这栋三层楼的餐馆兼博物馆和档案馆的大木屋里，存放着近600件瑞士剪纸协会和他自己个人收藏和创作的剪纸作品。

30年前，汉斯与太太相恋、结婚，就落脚在了瑞士。1990年的一天，汉斯在Gstaad一家商店看到剪纸大师Christian Schwizgebel的一幅作品，当时他被震撼到了：“OMG！这真是太美了”，汉斯喜欢的不得了。一问价格，同样是OMG！对于初来瑞士餐厅打工的年轻人那可是个天价。之后汉斯跟太太说起了那幅作品。没想到，太太马上说，你为什么不能自己剪呢？

于是有一天，厨房不忙的时候，汉斯用剪指甲的剪刀在厨房里剪出了人生第一幅剪纸，这是一幅用一张正方形白纸对折后剪出的对称图形的剪纸，他至今一直挂在自己的工作间里。虽然当时厨房里的大师傅一直跟他说，“省省吧！你不是这块料。”可汉斯一直坚持说，“我行的。”

**汉斯是餐馆的主人兼大厨，他还有另一个身份──瑞士剪纸协会的董事会成员，在瑞士剪纸圈可是个颇有名望的人物。**

剪纸技艺收获认可

30多年来，汉斯通过自学一共剪出了大约280幅正式作品，最大的150×79厘米，花费了500多个小时。因为生活在村落里，汉斯接触最多的是农家生活、牲畜等，所以他的剪纸大多是表现阿尔卑斯山区牧民的生活场景。你甚至在里面还找不到一辆拖拉机，因为过去的农耕动力都是依靠马匹等动物。

汉斯比较擅长的是大幅剪纸，他尤其喜欢刻画动物的形态，作品以黑白为主，偶有彩色。初看汉斯的作品，大多是严肃而带有一些庄重感。但是如果你走进了餐厅的洗手间，就会被里面妙趣横生的小情景作品逗乐了。他完全不是一个古板无趣的手艺人，在这个比较私密的小天地里，挂着很多幅诙谐幽默，充满自由想像力和个人幻想的作品。

这里的剪纸风格与他的档案收藏截然不同，眨眼从农业社会走进了现代大都市，人们穿上了西装和礼服裙，人物的个性和神态都有很强的现代感。你会发现剪纸的探讨空间马上被打开到无穷大，原来与任何别的艺术形式一样，看上去谨小慎微的剪纸艺术，也可以是自由奔放的。

汉斯也喜欢创作一些女性题材的作品，从诙谐到荒诞，他享受创作的乐趣。比如，有些传统阿尔卑斯牧民中女孩的形象，裙子从那种传统的长裙换成了短裙，传统的头饰变成了马尾辫。

一幅作品从构思到完成，大致经历想法、构思、构图、画图、裁剪、修补、组装等步骤。比如，汉斯近期的一幅直径为68厘米、题为“四季”的圆形作品，从构思到完成总共花费了230小时。精细处没有放大镜几乎很难看清细节，汉斯说，并非所有的细节都提前画出来的，而是在剪的时候凭藉想像力和感觉用剪刀完成的。

**汉斯近期的这幅直径为68厘米、题为“四季”的圆形作品，从构思到完成总共花费了230小时。**

兼具传播宗教功能

汉斯说，剪纸这种民间艺术反映了200年来瑞士的农业畜牧业背景，对瑞士的文化具有非常重要的影响。剪纸曾经是人们打发漫长冬季时间的一项消遣，甚至也兼具传播宗教功能。今天剪纸依然是瑞士一种充满活力的艺术形式，通过剪纸人们不断了解历史。

汉斯每天最少投入两个小时创作剪纸作品，现在因为疫情餐厅停业，在剪纸上花费的时间就更多一些。

对于汉斯来说，剪纸已是他生命的一部分，对他有着非常重要的意义。然而，厨房工作用得最多的是手，剪纸也一样，所以，汉斯的右手食指因长期过度使用时常疼痛，必须涂抹药膏。也因为长期用眼过度，现在剪纸时也离不开眼镜和放大镜。“如果有一天我不能剪纸了，那将是一件非常糟糕且难以想象的事情。虽然生活还会继续。”他说。