越来越多人注重健康饮食的时代，却也因为网络讯息爆炸，五花八门的饮食法让人不知该如何选择，还要担心背后是否隐藏着其他健康危害。

《美国新闻与世界报导》Best Diet项目每年召集数十位心血管相关、身体保健、食物营养、糖尿病、运动等专家及医师进行研究调查，选出该年度代表性的健康饮食法。

评选项目包括饮食对心脏健康程度、长期减重效果、饮食实施的难易度、食物营养全面性等。今年从39种饮食法中选出最佳饮食排行，“地中海饮食”（Mediterranean diet）连续4年夺冠，第二名“得舒饮食”（DASH diet）则与去年相同，特别的是“弹性素食饮食”（Semi-vegetarianism）排名从第三名上升为并列第二。

 

NO.1 | 地中海饮食

地中海饮食是地中海沿岸国家特有的饮食法，目前普遍认为该地区的人们寿命更长。北投健康管理医院营养师潘富子说明，地中海饮食的料理方式是以大量橄榄油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜为主，适量的鱼和乳制品，并减少红肉摄取。

地中海饮食使用的食材富含抗氧化物、维生素、膳食纤维，以及能预防慢性病的多酚类化合物；加上油脂选择以富含单元不饱和脂肪酸的橄榄油为主，能帮助体重轻鬆管理、预防心血管疾病、糖尿病及其他慢性病。

NO.2 | 得舒饮食

得舒饮食是以“降血压”为目的的饮食模式，高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、降低饱和脂肪酸的摄取，是得舒饮食的5大要素；提倡高血压患者应多吃蔬菜、水果、全穀类、瘦肉、低脂乳制品。

潘富子指出，得舒饮食不鼓励摄取饱和脂肪高的食物（如肥肉）、含糖饮料及甜食，并建议每日饮食中的钠摄入量低于2300毫克（相当于6克食盐），并逐渐降低到每日1500毫克（相当于4克食盐）。

 

NO.3 | 弹性素食饮食

弹性素食饮食法缘起于美国知名营养师白勒特诺（Dawn Jackson Blatner），她提倡“不用全然放弃吃肉”也可以得到茹素的健康益处，只要以多吃蔬果、少吃肉为原则即可。

饮食摄取上，建议可多摄取非肉类蛋白质（豆腐、黄豆或鸡蛋）、蔬菜水果、全穀类及乳制品。潘富子说明，增加植物性蛋白质的摄入可有效降低血脂、血压；长期採用弹性素食饮食法，选择正确的食物及控制热量的状态下，也可帮助有效控制体重。

 

 

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