红豆外观是红色的就能够补血吗？台北市立联合医院林森中医昆明院区胡玉芳医师表示，吃红豆补血是一个美丽的误解，红豆虽有丰富的膳食纤维，铁质含量高，但植物性铁质吸收效果不彰，如果想要补血的民众，建议经专业医师评估，厘清自身贫血与铁质有没有绝对关系，再搭配专属的方药组合，解决不舒服的困扰。

红豆是高营养谷类　植物性铁质不易吸收

胡玉芳指出，红豆是一种高营养的谷类，富含淀粉、蛋白质、低脂肪、磷钾、膳食纤维、铁质等营养元素，其中含铁量约每100公克含有7.1毫克的铁质，即使铁质含量高，但是植物性铁质的吸收效率远不及动物性的铁质 ，因此，若是以红豆做为补血食材，医师建议不如选用动物性铁质吸收效果佳，前提是贫血属于缺铁性贫血，如果贫血与铁质没有绝对关系，仅补充铁质不见得能补血，重点是先了解自身体质情况。

红豆铁质含量高　主要功用不是补血

胡玉芳表示，红豆补血这是一个美丽的误解，很有可能是来自于《黄帝内经》记载红色是入心，因此被误以为红色特别补血，然而，中医补血药材并没有红豆这一选项，尽管富含铁质高，植物性铁质的吸收度不佳。此外，中医的补血不等于西医刺激造血的原理，如果真的想要补血民众，首先厘清要补什么血以及造成相关疾病原因为何，并经医师辨证评估，开立专属的方药组合。

先厘清失血原因　饮食均衡最重要

至于女性朋友们经期流失不少铁质，该怎么挑选食材？胡玉芳提到，若是女性经期过后，不妨可选用肉类，如牛肉、猪肉、内脏、羊肉、海鲜九孔、牡蛎、蛤等食材，素食者可以选择深色蔬菜、坚果、黑芝麻等皆含有更丰富的铁质，对于真正有补血功效的药材如当归、熟地、阿胶、何首乌等，则不建议民众自行购买服用。

 

服用补铁剂者　红茶、咖啡、牛奶不宜一起食用

胡玉芳提醒，红豆含有高量钾离子、磷离子，如果有肾脏疾病、心脏疾病、慢性疾病者红豆汤不宜摄取过量，尤其是洗肾患者；若有服用铁剂的人，应避免与红茶、咖啡、牛奶或富含钙质的食物一起合并食用，以免阻碍铁质的吸收。

虽然红豆好处多，天冷时喝下甜甜的红豆汤也许带来幸福感，别忘记红豆膳食纤维含量多，应避免过量食用，以免胃肠胀气。

 

 

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