糖尿病是大马常见的疾病，除了家族遗传，饮食及生活习惯不良也是导因之一。除了中年至年长患者之外，如今也逐渐年轻化。

患上糖尿病，不是吃药控制就是注射胰岛素控制，给生活、工作造成了不小的影响。

大多数糖尿病主要是因为饮食不当导致的，就是吃得太油腻、太多脂肪、糖分太高，摄取的热量过高，导致胰腺器官受损，分泌的胰岛素不足，血液中的糖分无法代谢掉。

一旦控制不好，就会引起多种并发症，会导致肾脏、眼睛、足等部位出现病变，而且难以恢复。

糖尿病患者日常饮食又该怎么控制呢？有没有什么降血糖的食物？

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。因此，平时煮饭加入一点苦荞，在预防糖尿病、高血压、肥胖、便秘都发挥着重要的作用。

苦荞虽然有点苦，但被人称为“天然胰岛素”，糖尿病患者可以多吃点苦荞。苦荞中有大量的膳食纤维和维生素，能帮助肠道蠕动，还能延缓饭后血糖上升速度，不会造成血糖过高的现象。

而且苦荞热量很低，脂肪含量相当低，几乎不会给胰腺造成任何负担。一方面控制血糖，另一方面能够让胰腺器官恢复的更好，有利于糖尿病的恢复。

苦荞中还含有一种黄酮类物质，这是对人体有益的物质，不仅能起到抗氧化、预防衰老的作用，对血糖也有一定好处。黄酮类物质可以改善血管环境，降低胆固醇，帮助血管更健康。

哈尔滨医科大学公共卫生学院就做了一项调查，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群，高血糖的检出率竟然超出4倍。

对于糖尿病人来说，生活中尽量食用荞麦这样全谷物食物，对血糖很有帮助。最好是在大米饭中加入荞麦，这样既能保证口感，也能兼顾健康。减少煮粥的方式，因为熬粥的过程膳食纤维会被破坏，虽然好吸收，可血糖就难以控制了。
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