百合内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及微量元素钙、铁、磷等，还有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱；这些丰富的营养物质，不仅可以满足身体营养所需求，而且还具有相当好的滋补功效，对于气候干燥而引起的一些慢性疾病有很好的预防、治疗功效；此外，食用百合还具有养心安神、润肺止咳的功效，对于病后体弱的人群来说，是非常滋补有益的。
·登场主角:百合
·性味:甘、性寒；归心、肺经。
·功效:养阴润肺，清心安神。
·禁忌:脾胃虚寒，腹泻便溏者不可食用。
生活中的忧心与紧张，让人焦虑、疲惫，经常失眠，免疫力也因此下降。如今大马疫情依旧紧张，人人自危，担忧不断，甚至精神恍惚。
拥有20余年经验的普健中医诊所余秀娟医师特别介绍平日常见的百合，因这味食疗食材，有着可清心安神，还可保养呼吸系统等功效，在这疫情期间，可谓家家户户都必备的食材。
“百合常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。它有润肺止咳、清心安神的功效，可以用来保养呼吸系统，治疗肺热型的咳嗽、肺痨咳血，虚烦惊悸、失眠多梦的人，百合也是很好食疗食材，像是我们最常喝的百合莲子汤。”
“除了能镇静安神，对失眠及忧郁情绪改善有不错效果外，还有补血、润肺的功效。”
在中国，以百合治病已有两千多年的历史，早在“神农本草经”、“本草纲目拾遗”里，就有关于百合的记载。
治疗虚火体质
《神农本草经百种录》记载：“百合色白而多瓣，其形似肺，始秋而花，又得金气之全者，故为清补肺金之药。”它味甘、性寒、归心、肺经，有养阴润肺、清心安神之功效。用于阴虚燥咳，阴虚久咳，劳嗽咳血。
余秀娟医师继续解释，百合病者，百脉一宗，悉致其病也。意欲食复不能食，常默默，欲卧不能卧，欲行不能行，饮食或有美时，或有不用闻食臭时，如寒无寒，如热无热，口苦、小便赤、诸药不能治，得药则剧吐利，如有神灵者，身形如和，其脉微数。
“临床上治疗虚火睡眠障碍者常用的单味药。在治疗肺系问题如干咳、心烦、咯血也常用上。中医在治疗疾病上还得需要辨证论治，根据患者体质辩证阴阳气血寒热虚实，配伍其他药物一起治疗。”
她说，在有四季国家，秋天空气湿度小，风力大。在这样的气候条件下，人体汗液蒸发很快，容易造成身体水分的大量丢失，这就是所谓的“燥邪伤人，易伤人体津液”。
避免生病有防治作用
“采用百合煮粥服食，有补益润肺之功，诚如《本草纲目》所言“百合粥，润肺调中”。临床上常用百合治疗肺结核咳嗽，痰中带血，秋燥咳嗽等症状。”
“药理研究表明：百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，能有效地抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。”
“由于百合味甘有入肺经，所以具有润肺止咳的功效，对避免生病有较好的防治作用。不过，百合偏凉性，因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。”另外若有对自己体质不了解，又想尝试食用百合，最好还是询问有经验的医师。
除此之外，余医师也教导大家该如何挑选百合。“新鲜百合选择个大、颜色白并每个瓣大小均匀、肉质厚；至于干百合则以干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透为佳。百合的保存，建议鲜品存储在冰箱里，干品存放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处就可以了。”
余医师提供3道利于强身健体以及预防相关疾病的百合食谱，让有需要的民众可多食作平日保健。
百合食谱
百合粥
功效:润肺止咳、宁心安神的作用，可治秋季肺燥。
材料:百合30克、糯米50克。
做法 :
1.百合洗净切碎，加水400毫升，同煮至米烂汤稠。
2.加冰糖适量，早晚温热服食。
百合雪梨汤
功效:滋阴润肺。
材料:百合30克、雪梨1个、冰糖适量。
做法 : 将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。
莲子百合红豆沙
功效: 红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖（适量）。
做法 :
1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时。
2.煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中。煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
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