人参吃不起，服用花旗参养气补身也不错！
花旗参又称为“西洋参”、“粉光参”，是近期很夯的养生食材。因为标榜补而不躁，深受糖尿病、更年期妇女、经常用脑者喜爱！市面上除了参片和参条外，也还有花旗身科学中药粉、保健胶囊和茶包，不同样式的花旗参制品，功效有差吗？有在吃西药的人，还能吃吗？
继与美国威斯康辛州签订面板投资案后，鸿海董事长郭台铭将触角延伸到生技医疗产品，进一步与威州花旗蔘农业总会签署意向书，未来打算把花旗参加工成食品或饮料，销往亚太市场。据传，郭董之所以对花旗参感兴趣，是因自己和高龄92岁的母亲长期食用花旗参的缘故。到底花旗参的营养价值有多高？食用前又该注意什么？
补身之前
先辨认体质及人参品种
人参有不同的种类，花旗参是其中一种，使用人参补身之前，应先辨认各种人参的特质、营养成分与栽种环境，同时要搭配个人体质及健康条件，才能达到补身效果。
★ 依照加工方式来分
人参可分为新鲜的水参、日晒的白参、蒸制烘干炮制的红参等。中国医药大学中西医结合科主治医师赖荣年教授指出，从土里挖起来的人参，未经处理者称为“水参”，属性不燥热，在产地可作为生鲜蔬菜食用；采收后清洗干燥者称为“白参”；若蒸煮过，再经晒（烘）干炮制，水分含量更低，会转成黄褐色，硬度更高的“红参”。无论哪一类品种、哪一个产地，为了保存，都会采取不同程度的加工，因而市面上有白参、红参之分。
★ 依照栽种地区来分
长期钻研中草药鉴定的弘光科技大学护理系副教授何玉铃表示，人参可以分为来自韩国、日本、大陆栽种的高丽参、中国东北栽种的吉林参（石柱参），另外有其他三种品种一样属于人参属（Panax）植物，包括日本栽种的东洋参、美加地区及中国栽培的花旗参（又称粉光参、西洋参）、云南栽种的三七。
★ 依参类属性来分
人参属性“偏温”，花旗参属性“偏凉”，可依个人体质食用，燥热体质者适合性凉的花旗参，虚弱体质者适合性温补的人参，如高丽参。中国医药大学中医学院张永勳教授解释，中国产、日本产的人参与高丽参相似、功效相近。若是日常保健，任何一种人参都可作为茶饮，或用于炖鸡汤、药膳。
花旗参VS高丽参
我适合哪一个？
赖荣年教授说明，人参有很多品种，皆含有丰富人参皂苷、多醣体等营养成分，虽然生长环境、加工条件不同，各种人参成分稍有差异，但为同一属植物，对于日常保健有一定成效，气弱的人都适用。无论是含参片、还是喝参茶，只要身体没有出现口干舌燥等上火的异状，皆可每天食用，但若需长期使用人参做为补药，建议先请教中医师或专业人员，透过辨证论治，了解个人体质，才会相得益彰。
一般来说，花旗参含有的皂苷成分比高丽参、吉林参来得高，特别是二醇类的（Rb1）含量高，有镇静安神效果，属性偏凉，适合体质偏热的人服用；体质虚寒、虚弱者，较适合服用高丽参。
中医补身多复方
不建议自行买花旗参
贩售花旗参的厂商透过网路宣传以下内容，“经科学证实吃花旗参有各种功效：有助糖尿病患降低血糖、预防癌症、调节免疫系统、减少放疗或化疗后的疲劳、预防心血管疾病、预防感冒、更年期、补脑、抗疲劳……”，令不少民众心动。然而，赖荣年医师认为，这类功效宣传很不恰当，不建议民众自行购买人参来调理身体。
中医认为，要不要使用人参、用多少量，需视体质而定，正确作法是中医师先辨证病人体质，再决定适不适合服用人参，或要服用哪一类人参，而非听信厂商宣传，自行使用人参就以为能调理病症。
赖荣年医师强调，无论是癌症、心血管、糖尿病患者，或有失眠、更年期、疲劳的人，如果“气”不够，的确可以服用人参来改善病症，但前提是必须经由中医师辨证，提供专业建议，才能达到真正的功效。他强调，中医师补“气”，不会只用人参，会用君臣佐使的复方调剂，不但可以用较少剂量的人参，又可以达到比单一味人参发挥更好的药效，因此提醒病患，如需长期服用，一定要多听中医师的意见，以免补错伤身。
选购花旗参
有哪些注意事项？
市售花旗参产品种类很多，有参条、参片、保健胶囊、茶包等，张永勳教授表示，眼见为凭的参条、参片效果较确实，制成胶囊、茶包的花旗参必须磨成粉，且经加工制成，可能掺入其他添加物。
赖荣年医师说明，品质优异的花旗参片含在嘴里，会产生很多口水，就是中医常讲的“生津”，选择上建议优先选参片，可含在嘴里服用，或用热开水泡参片饮用，或喝花旗参片炖煮的鸡汤，不建议自行购买胶囊、茶包使用。
花旗参科学中药粉是药剂，必须接受政府严格把关，GMP认证厂商才能生产。赖荣年医师表示，临床上使用科学中药粉功效卓著，但合格中医师不会只用单一配方，会搭配其他药材，发挥团队治病功效，例如：健脾补气的四君子汤、补中益气的十全大补汤，都有人参成分，对症使用，可达到良好的治病效果。
花旗参炖鸡汤，中医师教你做
材料：鸡块（土鸡、乌骨鸡、仿土鸡皆可）2块、花旗参1片、红枣1颗、生薑1片。
做法：
1. 将鸡块放入滚水中汆烫，参片、红枣、生薑洗淨备用。
2. 碗中各放1块鸡块（分量可依饭碗大小增减）、1片参片、1颗红枣、1片生薑，倒入9分满的过滤水。
3. 放入水锅中，盖上锅盖，隔水加热炖煮。待水滚后，转中小火炖20分，熄火后再焖5分钟。
4. 食用时，依个人口味添加少许盐调味。
食谱提供／赖荣年医师
服用花旗参的禁忌
别和茶、白萝卜一起吃！
何玉铃副教授解释，茶叶含有鞣酸成分，会影响花旗参有效成分，白萝卜能生津止渴，是破气、伤神食材，与具补气效果的花旗参一起服用，会减损花旗参药性，所以这些食物要避免一起食用。
有吃西药，又吃花旗参药粉或药膳的病人不在少数，何玉铃副教授提醒，人参、花旗参与抗凝血药服用，可能增加溶血、出血风险，最好事先谘询医师或药师，可能不是每个人都适合，务必遵守医嘱，不要擅自使用。
赖荣年医师根据多年临床研究发现，中、西医药物可合併服用，心血管疾病一样适用，但需先经医师辨证论治，才能相得益彰，发挥治疗效果，建议补气中药应在饭前服用，西药可饭后吃，如此服用中西医药的时间可间隔1～2小时，以降低药物交互作用的风险。
网路相传，不建议将花旗参科学中药粉直接倒入嘴巴后才喝水，这是为何？赖荣年医师说明，少部分民众较敏感，遇到粉状物易呛咳，或觉得药粉黏在口腔黏膜上方，要喝很多水才会溶解。调整服用方式可降低呛咳机率、缓解黏附情况，建议可先含一口水，再将药粉倒入口中，会快速溶解药粉，另一种是先用半杯或1/3杯温开水搅溶药粉后再喝。
花旗参制品有重金属、农药残留风险？
2014年新北市消保官进行抽检，发现知名商家贩售的六款花旗参粉、参茶包，检验出含农药及重金属，甚至包含禁用数十年的DDT。另外，媒体自行送验知名品牌的人参茶包，也发现残留重金属铜及禁用农药，一度引起大众的关注。
花旗参是补气药材，安心食用非常重要，赖荣年医师呼吁，只要检出不合格的成分，不要再购买，用拒买的方式督促厂商正视食品管理，保障消费者食的安全，建议购买有信誉厂家生产的花旗参制品。
张永勳教授表示，中药材检验来自药食同源的争议，药材与食材之间尚有讨论空间，目前仅有药材标准，没有食材管理标准，中药材是依据中医师开立的剂量服用，不会天天食用，当药材变成天天可以食用的食材，标准会比药材严格，但目前标准尚未订出，他呼吁主管机关应尽速制定，才能提高民众食的安全。
买不起花旗参，可用这些食材替代！
花旗参、人参较昂贵，若想用便宜的补气食材替代，赖荣年医师建议可使用甘草、山药、红枣，取用方便，价格相对便宜，日常保健可用开水冲泡来喝，或炖补汤服用都很适合。
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