在文丁（Mantin）一带，只要提起“文丁红木烧鱼”，相信无人不晓。这家中餐厅不仅远近驰名，更是不少食客老饕的心头好，每回来到文丁必定上门光顾大快朵颐，追求味蕾的至高享受。
创立于2018年6月23日的文丁红木烧鱼，以“60年代老木屋”为外衣，以“复古怀旧”和“纯朴自然”为内核。与此同时，全店采用“烧”这种最具原始风味的烹制方式，让食客们得以短暂回归乡野，体验80年代至90年代初在老家享用美食的感觉，这正是“文丁红木烧鱼”独一无二的魅力所在！
创办人兼老板陈国峰今年只有26岁，来自吉隆坡的他自小对厨艺产生浓厚兴趣，中五毕业后到“雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会”接受为期1年的厨师培训课程，学成后到城中某中式酒楼任职，每天除了煮大锅饭给员工吃，也负责看单、走菜等事宜。
或许是年少气盛，一心向“钱”看，第一份厨师工作只做了2年，陈国峰就转行做房产经纪，以为可以赚更多钱，奈何从业2年以来业绩不理想，收入不稳定，日子过得颇为挣扎。
就在陈国峰22岁那年，父亲鼓励他不如做回厨师老本行，一来是自己相对熟悉的工作领域，二来俗语有云“大旱三年，饿不死厨师”，做厨师哪怕撑不着，至少也饿不死，怎么说都比做自己不擅长的房产经纪来得更稳定、有保障。
父亲的话不无道理，陈国峰的内心也不禁开始动摇，然而之所以只是“动摇”，是因为在他的内心深处尚有一道坎，此话怎解？
对此，陈国峰有条不紊娓娓道来：“我父亲多年前曾在文丁买下一间1965年建成的二手老木屋，这间老木屋原本是打算作为亲朋戚友新年聚会的场所，但由于位置偏远，又靠近山芭果园，出入极不方便，因此仅仅办过3次聚会，此后老屋就一直空置着，而我父亲打算把老屋改造成中餐厅，让我在这片天地发挥所长。”
老爸站出来助一臂之力
父亲的用意自然是极好的，但陈国峰心想自己身为都市人，要他“屈就”在资源缺乏的乡间田野，每天过着和蛇虫鼠蚁、野生动物打交道的日子，坦白说还是有点抗拒，更担心被身边同学朋友取笑叫“甘榜仔”，后来想通以后便决定豁出去，不再理会旁人投以的异样眼光。
在家人帮助之下，陈国峰和父亲费尽心思共同打造属于自己的烹饪小天地，包括将老屋进行美化翻新，同时在屋旁建设鱼池，利用井水和循环水自家饲养金凤鱼，前前后后投资约200万令吉。
询及餐厅的命名由来，对此陈国峰透露，首先“文丁”是地名，至于“红木”和“烧鱼”，则有另一番诠释。
“以前的老木屋大多是用红木建造，而我们的老木屋除了屋前屋棚部分之外，其余都是用红木打造而成。此外，用红木熏烘出来的红木炭，烧出来的火呈红色，这种火我们叫‘明火’，其特色是火力均衡稳定，这令我联想到如果用红木炭来烧制食物，效果一定会很好，于是结合自家饲养的金凤鱼，就衍生出‘红木烧鱼’这个招牌。”他侃侃解释而道。
当然，除了独家酱料烹制的红木烧鱼，该店也不乏其他特色菜式，每道菜看起来都是脍炙人口，信手拈来即有菜园鸡、猪脚醋、姜鸭腿、咖喱羊肉、酸辣芥菜、酱烧三鲜（明虾、苏东、啦啦）、烧鸡翼、炭烧猪颈肉、炭烧羊扒、烧三蔬（茄子、羊角豆、甜豆）等等。此外，也有融入时下年轻人元素的创新菜式，例如炭烧西班牙黑毛猪排骨，以及最受年轻顾客喜爱的岩浆芝士虾煲。
被嘲笑誓拿业绩回击质疑
尽管年纪轻轻，但陈国峰笑言自己是店内最“老”的成员，因为其麾下店员个个年纪比他小，其中年纪最小的主厨今年只有17岁，可谓是一班年轻人打天下！
“身为老板，我不能总是用高高在上的姿态或语气指示员工做事，而是采用类似朋友间的对等关系去沟通、了解，有什么不满大家不妨摊开来说，不要憋在心里，不管是员工还是我做错，都要虚心检讨和改进，这样大家才能上下同心，共同进退。”
询及创业以来面对的辛酸史，对此陈国峰不讳言，当初选择在乡间田野创业，确实遭到不少冷言冷语，有次参加中学聚会甚至被同学奚落嘲笑，认为他是在城市混不下去，才会沦落到如此境地，这让他内心发誓要闯出一番事业成就，让人刮目相看。
“我还记得新店开张第一天真的很惨，一天下来竟然只完成一单生意，营业额只有区区63令吉20仙！在这之后，虽然没有再发生‘一天一桌’的惨案，不过生意也好不到哪里去，如此这般惨淡经营，足足持续了2年半。”
他坦言，刚开始的半年，因为生意不好，一度想过放弃，为此还跟父亲吵架。后来在友人劝勉下，他理解父亲的用心良苦，毕竟父亲吃盐多过他吃米，有的是经验，因而决心听老人家的话继续坚持下去，而最终也让他守得云开见月明，随着当地人和外州游客的上门光顾，餐厅生意从门可罗雀到门庭若市，他知道自己已经迈向成功的第一步。
卸下都市繁华的外衣，陈国峰走进乡间田野，开创属于自己的烹饪小天地，一腔青春热血，“烧”出一片火红璀璨的未来！
简介：
姓名:陈国峰
行业:文丁红木烧鱼
发迹:厨师出身的他，机缘巧合下重操旧业，回归乡野开店当老板，带领一群年轻人闯天下。
创业格言:你只有一定要，才一定会得到。
【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
