说到痛风，相信很多人都不会陌生，痛风的发生是因体内的普林代谢异常，进而导致高尿酸血症，导致尿酸钠盐沉积在关节腔内，造成关节肿胀和变形，而大部分的成因，与饮食习惯有关系。

如何注意饮食中的细节呢？日前，美国关节炎基金会列出11项宜吃和忌吃食物，作为控制痛风的建议。

**宜吃**

1）白开水

 

每天至少喝8杯非酒精饮料，白开水最好。如果有眩晕情形，要提高水的摄取量，建议增加到每天16杯，可以帮助尿酸排泄，避免沉积。

2）牛奶

 

研究显示，喝低脂牛奶和吃低脂乳制品，可以降低尿酸和痛风发作的风险。牛奶中的蛋白质可以促进尿酸的排泄。

3）咖啡

 

和不喜欢喝咖啡的人比较，长期饮用咖啡的人（每天4-6杯）罹患痛风的风险较低。

4）柑橘

维生素C可降低尿酸浓度，有助于预防痛风发作。多数研究建议每天至少摄取500毫克。但是水果中含有果糖，会使尿酸变高，所以在选择时要注意果糖含量低的水果，像是柑橘、柳橙、草莓、葡萄柚等。

 

5）豆腐

 

植物性蛋白质来源，像是豆腐、豌豆、扁豆等，不仅不会增加尿酸，甚至可以避免痛风发作。

 

6）樱桃

 

吃樱桃或喝樱桃汁可能会降低痛风发作的风险。因为富含花青素，其具有强大抗氧化和抗发炎的作用，被认为可以降低痛风发作。

**忌吃**

1）啤酒

 

啤酒中的普林含量很高，在体内会转化成尿酸。研究发现，含酒精的啤酒会使尿酸升高6.5%，而无酒精啤酒会使尿酸升高4.4%。

2）蒸馏酒

 

酒精饮料会增加痛风发作的风险，身体分解酒精时会产生尿酸，并使尿液中尿酸的排泄变慢。不过多数研究证实，适量饮用葡萄酒可能没问题。

 

3）苏打水

 

果糖是一种天然存在于水果和蜂蜜中的糖。在体内分解成普林。许多饮料中都含有人造甜味剂，像是高果糖玉米糖浆。喝饮料（包括含糖的苏打水和果汁）的人更容易患痛风。研究证实，果糖会增加血清中尿酸的浓度。

 

4）内脏

 

动物的内脏，像是肝脏、舌头，其所含的普林量特别高，会增加尿酸并且会刺激痛风发作。此外，红肉类如牛肉、鹿肉的普林含量也较一般白肉来得高，因此要减少食用的频率。

 

5）海鲜

 

并非所有海鲜的普林含量都很高，比如金枪鱼、鲑鱼和鳟鱼等会增加尿酸，但适量食用却有防护心血管的作用，所以取决点在于食用的频率及多寡。另外，贻贝、扇贝、鱿鱼、虾、牡蛎、螃蟹和龙虾也会增加尿酸风险，只能偶尔食用。

 

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