创业两个字听起来充满希望，做起来好像挺潇洒，但只有创业者才知道，这是走上一条充满惊喜及充满曲折的探索之路。
或者，创业的意义不在最后成功与否，而是看见自己有多想持续投入一件事。
BrElla Bakery 是张志榮 (Bryan)以及梁嘉颖 (Ella)这对一个爱吃一个爱煮的夫妻档烘焙品牌，因为机缘而开始烘焙事业。
拥有全职的Ella负责行销宣传，而Bryan则负责研发食谱、制作、拍照、送货……分工合作，甜蜜筑梦。
原来一直向往开设简而舒适咖啡馆的Bryan，曾在纽西兰旅行时报读咖啡师课程，只不过梦想也必须考量现实问题而暂时将之搁置。
2019年尾，原为平面设计师的Bryan离开公司后，Ella鼓励喜欢烘焙的他为自己的梦想出发，即使没有任何饮食背景，但要抓紧眼前的机缘踏出第一步创业，因为他们认为无论成或败，最终总有所获，只要肯努力及尝试。
Ella 甜蜜地表示，其实是Bryan为了爱吃的她而着手研究食谱，而凤梨酥是他们的第一个产品。
“Ella喜欢吃凤梨酥，在大马也较难找到我们喜欢的凤梨酥而开始研究食谱。我们尝试了数之不尽的配方，包括凤梨品种的选择。不同品种的凤梨，甜度、水份都不同，所以设计食谱配方上可是吃尽苦头，外皮及果肉内陷都非常挑战！”
经历无数次改良，终于诞生酸甜恰到好处，外皮酥香松软的凤梨酥，更因此吸引凤梨酥爱好者纷纷订购。
他们主打天然无添加烘焙品，如超人气的凤梨酥、菠萝包、巴斯克焦香芝士蛋糕、天然酵母制成的面包类欧包、贝果、意大利佛卡夏、吐司等等，都是BrElla畅销的产品。
让老外吃出家乡味
BrElla每一个成功的完美食谱背后已经经过千百回的失败，纵使如此，他们也从不气馁。对他们而言，每一次配方的研究都是磨练的试金石，反复尝试配方可改进、突破的空间，没有最好，只有更好的配方。
“成功是偶然，失败才是常态。” 唯有亲身经历过才会明白这个观念。当然，失败只是过程而非终点。
“像是培养天然酵母，温度、配方的调整，使用不同面粉的酵母效果而这并非一两天能够成功培养，而是一两个星期。外行人看似简单，但唯有实际操作后才知道这是耐力之战。”
天然酵母制成的酸面包有种淡淡的果酸香味。酸面包组织相对密实，气孔分布不均匀，面包有弹性且略带透明、耐咀嚼，表皮香脆内里实而软的口感是Byan 及Ella自豪的
成品，就连居住在大马的欧美顾客都大赞他们家的天然酵母面包，说是让他们品尝到了久违的家乡味。
Ella笑言： “得到外国人认可我们亚洲人制作他们的家乡食品，这无疑对我们而言是非常大的鼓励，之前所花费的心思、时间都值得了……”
创业以来，他们靠着亲友们的口耳相传，加上在社交媒体宣传，不断扩展顾客群。直至去年年尾第一次参与市集，正式与顾客们见面，分享自家产品。
“在网络上沟通跟面对面介绍产品是完全不同的感觉。尤其当我们亲自看见顾客们喜爱我们的产品，不吝啬给予赞赏与鼓励时的表情，那种欢愉感真的难以言喻。”
第一次参与市集，没想过反应非常热烈，短短数小时就几乎卖光，让他们措手不及！Bryan更为了不让档口看起来空荡荡的而赶紧回家继续烘出新鲜的面包。
“还记得某次市集曾卖出百个菠萝包，还不包含其他欧包、贝果等产品，这也让我们更了解顾客的喜好以及市场的需求。”
原来Ella是香港人，对于正宗菠萝包的味道与口感，相信没人能比她更了解真正的菠萝包。
他们也谦虚地表示：“我不敢说我们的是最正宗的，不过是我最喜欢的港式菠萝包口感及味道。我们的菠萝包是扎实而松软的口感，绝对不会吃到空气感。外层的酥皮奶油
香且酥脆，不容易松散，酥皮与面包不会一咬就分离。这也是我们研究无数次才成功的成品。”
真材实料绝不取巧
创业2年以来，有许多给予支持让他们非常暖心的顾客，不过一样米养百种人，他们也遇过磨练情商的顾客。
“有一位先生在市集询问凤梨酥的价钱后以颇大的声量说昂贵，导致其他档主都纷纷望向我们，真的相当无奈……也曾有顾客购买菠萝包后置放几天后才食用，还不满地批评说放了几天后的菠萝包不好吃。面对这些顾客，我们也只能以高情商及礼貌地回复顾客，毕竟我们的产品都是真材实料，像凤梨酥，我们只用纯正的新鲜凤梨果肉制成内陷，原材料与制作时间上我们绝不偷工减料。只能说愿者购买，不愿者也不必勉强。这想必是许多手作人都曾面对的无奈……”
如今，他们也在Shopee平台出售天然酵母欧包以及贝果这两种较耐存放的产品，邮寄至西马州属，让更多顾客可以品尝到他们家的烘焙品。
“我们正逐渐靠近开设咖啡馆的梦想，让更多欣赏我们烘焙品的顾客能在舒适的环境品尝健康的烘焙品，一个能满足食欲，疗愈身心的咖啡馆。”
简介：
名字:张志榮(Bryan)、梁嘉颖(Ella)
行业: BrElla Bakery
发迹:为爱人为梦想而开始烘焙之路，设计无添加天然健康烘焙品作为品牌的开启。
创业格言:无论位置高或低，当个谦卑学习者，必定硕果累累。
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