【疫情养生】低脂肪富含蛋白质鸡肉补身不增肥

鸡肉是大众化美食，几乎没有人不喜欢吃鸡。而鸡肉也是我们生活中不能缺少的一种肉类，加上鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

营养师吕玥拧（小玥）表示：“其实从菜谱上就能看出来，使用鸡肉来烹饪的菜肴数之不尽，因此可见大家对于鸡肉的喜爱！”

那么在鸡肉方面，如何烹煮得健康营养呢？

小玥表示：“鸡肉富有营养，在烹煮方面也可有讲究。这期我就推荐了‘烤鸡肉蔬菜派’，鸡肉加入蔬菜类，如胡萝卜、青葱，它们的营养价值较高且适于滋补。”

“鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸酯和多种矿物质元素，具有一定的滋补作用，营养价值较高。而胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、叶酸、氨基酸、钙、铁等营养成分。”

此食谱做法也非常简单，把全部材料搅拌在一起再放进去烘炉25分钟，即可食用。非常适合妈妈、上班族。

鸡肉优点多多：

– 优质蛋白质来源：每100g鸡胸肉含有21g蛋白质。

– 帮助提升身体肌肉重量。氨基酸是蛋白质的组成成分，是组成身体肌肉的必要营养元素。

– 除了富含优质蛋白质，鸡肉还含有我们身体所需要的其他营养素: 维他命B群、胆碱、锌、铁、铜等。

– 鸡肉里的维他命B群让我们身体的新陈代谢正常运作，提供能量、维持神经线的健康。铁和维他命B12是组成血红素的重要成分。

– 研究表明，摄入足够的蛋白质有助于维持骨矿物质密度，促进骨骼健康、降低受伤和骨质疏松等疾病的风险。

– 富含蛋白质的饮食可以提升我们的饱腹感，有助于促进更好的体重管理。

– 鸡肉相较于红肉拥有更高的蛋白质和更低的脂肪含量，建议患有高胆固醇和高三酸甘油酯的人食用。

– 鸡肉含有氨基酸 – 色氨酸，是组成我们身体血清素的主要成分之一。血清素也被称为“感觉良好激素”，较高水平的血清素会让我们感到愉悦。鸡肉里面的维他命B5对身体有镇静作用，可以减少我们的压力和忧郁。

– 鸡肉中的镁可以缓解女生的经前综合征症状，并减少女生在经期可能经历的情绪变化。

材料：鸡蛋1粒、鸡胸肉1块、胡萝卜50克、青葱50克、胡椒粉适量、盐适量、综合香料适量、淀粉适量

作法：

1.鸡胸肉剁碎后与胡椒粉、盐和综合香料混合均匀，静置30分钟。

2. 胡萝卜和青葱切碎后与腌制好的鸡肉泥混合。

3. 加入淀粉继续搅拌直至均匀。

4. 烤箱150℃，预热10分钟。

5. 在铝制烤盘的底部刷上一点油，将混合好的鸡肉泥倒入铺平，表面再刷上一点油。

6. 放入烤箱，200℃，烤20-25分钟即可。

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

近期，疫情又回升，加上外食价格不断起价。因此还是选择在家亲自下厨烹煮，以减少外出，减低感染病毒的风险，居家烹煮也能吃得较健康。

因为长期待在冷气房，为了暖身子，煮了韩式辣排骨汤，再搭配一碗白饭。简简单单的一餐，轻轻松松解决了午餐！

因此，特意咨询了营养师吕玥拧（小玥）营养师，本身准备的这些营养如何？还需要添加哪些食物以补充营养？

** 点评：

营养师小玥说道：“从这道菜肴来看，蔬菜量会比较不够，建议可以再搭配一份炒青菜。同时，如果不搭配一份炒青菜，可以在汤内添加一些豆芽和胡萝卜（提高维他命A的摄取。维他命A可以维持我们眼睛和口腔等黏膜的健康）。”

“另外因为排骨含有的油脂也比较高，所以可以在清洗排骨时，挑掉多余的脂肪或者换成减脂肪量较低的鸡肉、海鲜或鱼。”

【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。