想要减重减脂的人，饮食选择是很重要的，不仅关系到每日摄取的热量，饮食的种类也会影响食欲。很多瘦不下来的人，询问一天的饮食内容，才发现真的没吃到什么营养，因为大多都是摄取“空热量”的食物。

台湾家医科医师萧伶兹指出，所谓“空热量食物”，意思是空有热量的食物，营养密度很低，这类物主要由糖和油脂组成，而食品加工的过程中会把很多营养物质去除，导致这类食物几乎很少或不含其他的营养，像是维生素、矿物质、蛋白质、纤维，或者人体必需脂肪酸。

一旦长期缺乏这些营养素，会导致人体产生隐蔽性营养需求的饥饿症状，所以在营养的角度来看，肥胖者并非营养过剩，而是能量过剩合并营养不良。

营养素缺失　2类型最常出现

营养素缺失最常见的两大类，第一类是维生素，第二类则是矿物质，其他常见的包含铁、钙、锌等微量元素；另外，纤维质虽然无法被人体吸收，但纤维质能缓解食物的消化与吸收速度，以及促进肠胃蠕动、帮助排便的效果，对于维持健康或减重都很重要。

因长期缺乏营养素而导致的隐性饥饿，会造成身体代谢异常、免疫力下降，还会引发失眠、便祕、贫血、容易疲劳、影响情绪等症状。萧伶兹分析常见的空热量食品，可以回想看看一天的饮食中，这些食物占了多少比例呢？

常见5大空热量食品

一）油炸食品

油炸食品不但油脂含量高，高温油炸过程中会破坏食材有营养素。
二）加工类肉品

加工肉品的糖和脂肪含量都很高。
三）白面包、糕点饼干类

由糖跟油脂肪组成，典型空热量的代表。
四）汽水、市售罐装果汁

由糖和水所组成。
五）速食类

例如薯片、爆米花、速食面、薯条等，虽然商品会写着“青葱烤鸡”、“洋葱肋排”，但包装里的实际营养成分却极少。

摄取不过量　均衡饮食是根本

对于上述食品的摄取量，萧伶兹建议，男性一次不要超过250大卡，女性不超过160大卡，次数一周不超过2次。若要避免自己有隐性饥饿，阻碍自己的瘦身计划，建议多摄取多元的原型食物，减少食物因加工过程造成的营养流失，同时摄取适量的碳水化合物与脂肪，还有足够的蛋白质，每日摄取5份蔬果以上，最好的组合建议是3份蔬菜（3碗八分满的青菜）+2份水果。

萧伶兹提醒，好好喂饱自己身体的每个细胞，就能远离失控的饥饿感，让身体饱饱地瘦下来。

【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。