在心情郁闷时，你是否想吃上一口酥软香甜的甜食，咬上一口就感到满满的幸福，任何烦恼都没有了。
早期有款小点心风靡吃货圈，又香又酥，奶香味十足，好吃到根本停不下来，那就是很火的雪花酥。虽说雪花酥和牛轧糖很像，但与牛轧糖不同的是，雪花酥含有更多的饼干和坚果，咬着更酥脆，也不太粘牙，其甜度会更低点，连吃好几个也不齁。
早前主打雪花酥的Creme Brulée焦糖布丁小屋，一推出市场后，就深受许多上班族的喜爱，创办人沈少婷（Micky）表示：“创立此品牌可说是一个无心插柳之下！我是于2020年8月份创立此品牌的，那时候因为疫情关系，从事销售工作的我，也因疫情导致失业。在家的这段时间，我就打算去进修，报读课程。”
经过朋友游说创立品牌
然而身为学生的那一段时间，MCO也不能一直出去，Micky本身又非常爱吃甜食。无意中，让她在网络上看到有人介绍“雪花酥”。“我就很好奇，觉得很新奇，之前没吃过。我就上网找资料、食谱，并尝试在家自己制作看。尝过后，发现雪花酥搭配饼干的酥脆，如牛轧糖的软糯，加上浓郁的奶香，裹着坚果香和果干的酸甜，形成非常丰富的口感，真的好吃到停不下来！”
因为待在家，就想制作多一些雪花酥，可以派发给邻居、朋友们。初期市面上并不多人售卖雪花酥，她本身也是抱着请周遭朋友吃的心态，没想到朋友却送给公司的同事吃。
“我的雪花酥已经被同事们抢光了”，这是朋友当时对她说道的。很多人吃过之后，都觉得它有颜、有料、好吃，还很特别。而好评自然是不必说，不少人都纷纷询问可以向她订购吗？
之后发现对方要送给礼物给朋友，还订购了蛮多盒，并要求包装一定要美。此时，身边朋友不断的游说，不妨创立属于自己的品牌，本身热爱烘焙的她，就决定创立烘焙品牌。
“那时候是我的第一单生意，我就想到这是一个很好宣传的机会，接到订单就赶紧想名字，就立马打印卡片，可以借着这机会宣传也不错。”
她笑着继续说道：“而我家的品牌名字取名为Creme Brulée焦糖布丁小屋全是因为自己很爱吃焦糖布丁，那时候只想到这个，就打算把它取为自己的品牌名字。由于是纯手工制作，加上要读书，我都会每个星期五、六、日制作，我们都是接受预售（Pre-Order），因为主打新鲜制作。”
饼干多样化让顾客选择
一直以来，Micky有个宗旨，那就是雪花酥用料需新鲜实在，采用最好的材料，加上热量又低，老人小孩也能吃，美味又不易胖，休闲时光邀上三五好友，泡上一壶清茶，配着雪花酥，再合适不过了。
然而，在主打售卖雪花酥一段时间后，Micky发现创业不能只推出一样的产品，会很单调，必须想些可以推出什么样的产品。
“记得后期有位顾客询问我，可以客制化过大礼的礼盒吗？我就想到如果单是雪花酥，整个礼盒会很单调。都说送大礼，有哪些饼干可以搭配会比较大体呢？我就想到了夹心饼干！”
“通查我们会不时推出一些产品，雪花酥还是主打，但也有推出不同选择的饼干，客户才会选择你。”Creme Brulée 焦糖布丁小屋还会依据节日推出礼盒，平时也会接客制化的订单，如满月、结婚礼盒等等。
此外，初期创业Micky就遇到了一个问题，那就是价格问题。“因为随着市面上越来越多烘焙品牌，我就发现有一些的价格不高，往往成本都超过了售卖价格。我们就面对了顾客会比较、价格竞争的问题。但我们都是采用品质好的食材，因此在价格方面是一个最大的问题。”
“接下来则是包装问题，因为我们订购的盒子不多，很少有工厂会愿意接单。我们只能找较小的，但价格相较也比较高。同时，我们的包装设计也不能一直重复，每个节日就需想不同的设计包装，客户都讲求好看、大体、特别的设计。同时，他们的客户群都是以上班族为居多。每当接到很多订单时候，家人们都会与她一起下手帮忙，对于她创业都很支持。
简介
姓名:沈少婷（Micky）
行业: Creme Brulée焦糖布丁小屋
发迹: 一个无心插柳，促使她创立自己的烘焙品牌。
创业格言:要有踏出第一步的意愿！
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