农历新年不想到酒楼聚餐，只想一家人围在一起吃顿无负担又养生的菜肴？
很多人在新春年菜里，一定有油炸煎烹饪，这才感觉丰富和美味。但在这养生的时代，不妨花上一些巧思，在家也一样可以煮出一道道简易又养生的“年菜”。
那就来看看“不是中藥”创办人刘崇仁医师分享的“健康养生年菜”，在新年吃上一顿毫无负担又养生的年菜。
养生年菜食谱
盆满钵满（南瓜鸡丁盅）
材料:中小型南瓜1个、去骨鸡腿肉100克、萝卜1条、小洋葱1颗、黑木耳1朵、青葱1小把、鸡蛋1颗、腰豆适量、辣椒干适量、花椒适量。
做法：
1. 切开南瓜的顶部，将里面的种子挖出备用。将一颗鸡蛋打散后倒入南瓜内，上火蒸大约45分钟。蒸熟后，熄火备用。
2. 将鸡肉切丁，加入腌料腌制半小时（薯粉、花雕酒、食油、麻油、胡椒粉、蚝油）。
3. 在等待南瓜蒸好的同时准备其余材料:萝卜、洋葱切片备用，黑木耳浸泡热水，大约10分钟，软化了以后切丝备用，青葱切段备用。
4. 放入适量的食油，热锅翻炒鸡丁块至金黄色，放到一旁备用。
5. 再加入少许油爆香花椒、辣椒干，翻炒至有香味溢出后，加入洋葱片、萝卜片、黑木耳丝、青葱段继续翻炒，最后再放入鸡丁块与适量的调味料（如盐或酱油）一起再次翻炒大约3分钟左右，放入腰豆就可以出锅了。
6. 将炒好的鸡丁与配料倒入南瓜盅内即可享用。
功效:健脾和胃、增肌强筋。
【有温热的爆炒鸡丁块，有养阴生津的蒸南瓜蛋，吃多也不怕上火】
花开富贵（党参虫草花炖鸡汤）
材料:鸡腿1只、冬菇8片、虫草花 30克、党参 2条、枸杞20克、红枣8颗、盐适量。
做法:
1. 锅内放入没过鸡腿的凉水，放入适量白米酒、2片姜，大火烧开，滚2到5分钟，捞出备用。
2. 准备配料:冬菇泡发后洗净备用，虫草花、红枣、枸杞、党参（切段）洗净后备用。
3. 炖锅里放入鸡腿与配料，加入适量的水（水得没过鸡腿与配料），炖煮2-3小时。
4. 出锅前撒入枸杞，加入适量的盐或其它调味料。
功效:养阴生津、补气润肺。
前程似锦（海参花菜酿肉饼）
材料:花椰菜 1朵、肉碎200克、虾滑 100克、莲藕 1小节。
配料:山药1段、青葱段、萝卜、冬菇、虫草花、党参、海参段、红枣、枸杞1小把（点缀用）。
腌制肉碎配料（可依照个人口味来加减）：调料花雕酒、麻油、薯粉、胡椒粉、蚝油。
做法:
1. 花椰菜切小朵再切一半冲洗干净。肉碎放入调料，准备配料。
2.冬菇浸其泡发，虫草花、党参（切片）、红枣、枸杞洗净后备用。将配料与肉碎混合，捏成半颗小花椰菜的大小。小花椰菜的平面处铺上一层薯粉以增加粘性防止肉饼剥落。大火蒸15分钟。
3. 热锅后入肉碎爆炒后加入党参片、适量的水与海参段，盖上盖子进行焖煮10-15分钟。出锅前加入适当的调味即可出锅。
4. 将酱汁淋在蒸好的花椰菜肉饼上，肉饼上点上一颗枸杞作为点缀。
大红大紫糯米团
材料:红枣10粒、糯米粉100克、温水100克、糯米150克。
馅料: 紫薯200g，1匙半糯米粉，适量糖与水。
做法：
1. 糯米洗净浸泡四小时沥干后备用，红枣切开内里去核。(小心勿切断)
2.糯米粉与温水混合并捏成糯米团，每个糯米团包入一个红枣。完成后大火蒸15分钟。
3. 紫薯蒸熟后压成泥，加入1匙半糯米粉，适量糖与水，搓揉成小面团并包入红枣糯米团。外层裹上沥干后的糯米，入锅蒸35-45分钟直到糯米熟透。最后放上枸杞点缀。
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