送肉粽为台湾的彰化县西北沿海彰化市、鹿港、福兴、和美、伸港、线西等乡镇的丧葬习俗；而鹿港地区的作法比较多人流传，而导致时常遭误解为鹿港特有习俗，又名送煞或吃面线。
传说是因为怕自缢的死者吊煞怨气太重，会找替身，所以必须由当地的庙宇来举办法会将死者煞气（以其所用绳索作为代表）送到海边烧掉。但因对死者不敬，故鹿港当地人不称“赶缢死鬼”，而称代号为“送肉粽”。
之所以称“肉粽”，乃因台湾人端午节时制作肉粽，亦多以细绳捆绑，悬吊于壁上，故在鹿港，缚粽（台罗：pa̍k tsàng，包粽子）就暗喻上吊。中台湾彰化沿海一带认为吊颈自杀的死者怨气最重，只要有人上吊枉死，这种吊煞，会一而再地寻人为替，以求自己的超度转世。
以鹿港的作法为例；为了避免无辜乡民接二连三惨死，当地的庙宇就会联合举办法会，从尸体发现处临近庙宇开始，规划一条路线，最后从福鹿溪或其他路线送出海（现多以彰滨工业区鹿港区送出海）。
在活动开始之前，庙宇会通知当地居民路线及时间，通常是出殡当晚23时之后举行，举行前会由举办的庙宇通知。活动当晚20时左右，坛方人员会聚集在目的宅前，并在各路口前会设置“祭送，回避”或者“前有法事，禁止通行”之类字样的路障，以利法事顺利进行，在各路口处亦摆桌祭拜。此夜，各家各户紧闭门窗，足不出户，并在门窗上张贴符咒，以免吊煞受逐而遁入。
在法事进行时，坛方会在目的宅旁屋内陈列四辇一座、三太子、五营神等神像，以及盐、米各些许，柳枝、鸡、鸭各一，并搭起“天台桌”。角头内须事先钉“青竹符”于各路口镇守，竹材须以刺竹，上以黑、白线各七条，缚上金纸一束。
在仪式中要送走绳子、橡木及楼梯等任何碰触过的代表性物品。所有仪式中使用法器及送走物品要以笔头沾鸡、鸭血点过。送出宅后，须一路不停放鞭炮表示驱邪止煞，最后从福鹿溪送出海（现今已送至鹿港彰滨海边）。
各地作法不同，亦有许多地方异于鹿港。上面陈述的例子以鹿港为主，不代表各地送肉粽的作法全然不二，其它地方作法大多都是请比较资深的法师或黑头法师来处理送煞神的事宜。
在彰化一带，送肉粽是极其重大的要事，必须公告邻里，使家家户户各自索取符令，紧闭门窗以戒备，如不通知，将有可能遭到民众阻挠仪式。
