就连喝「无糖可乐」，都可能对人体有害？世卫组织（WHO）旗下癌症部门「国际癌症研究机构」（IARC）近期宣布，人工代糖「阿斯巴甜」（Aspartame）可能会被列为潜在的致癌物质，与手机辐射、疱菜、杀虫剂、汽油等同样列为「2B类致癌物」，而该决策被外界普遍认为可能冲击食品制造业、食品零售业等产业。
「阿斯巴甜」被列为二级致癌物！ 哪些食品会添加人工代糖？
什么是阿斯巴甜？经过数十年对人工甜味剂（ASW）降低肥胖和糖尿病发病率的研究，阿斯巴甜于1965年被发现，并最终于1981年进入食品市场。阿斯巴甜的甜度是糖的150-200倍，但热量几乎为0，因此广受健康饮食的消费者所喜爱。在全球，阿斯巴甜存在于6,000多种产品中，生活中常见者如下：
1. 无糖汽水/可乐，包括健怡可乐（Diet Coke）。
2. 无糖口香糖。
3. 无糖减肥饮料。
4. 低糖调味品，例如「无糖糖浆」等产品。
5. 无糖明胶，在无糖果冻中较常见。
6. 止咳药水。
7. 无糖甜点，如蛋糕、糖果等。
8. 烘焙食品。
尽管大多数含有阿斯巴甜的食品和饮料产品，都被宣传为含糖产品的「健康」或「减肥」替代品，但这些产品降低糖尿病或肥胖风险的能力从未得到证实。曾有研究表明，添加阿斯巴甜的无糖饮料，其风味可能增加饥饿感并导致体重增加。
阿斯巴甜3种化学物超伤肝脏！ 研究曝：过量恐引起10种癌症
至于阿斯巴甜会致癌吗？研究认为，食用阿斯巴甜后，内含化学物质会在胃肠道中水解并吸收，该过程导致「甲醇」、「天冬氨酸」和「苯丙氨酸」的释放；其中甲醇的代谢始于肝脏，首先被氧化为甲醛、然后再次氧化为甲酸。甲醇除了对肝脏造成直接损害外，还对肝脏细胞有直接毒性，并具有致癌性。
多项研究已证实，阿斯巴甜确实可能有潜在的致癌风险。例如一项动物试验发现，生命早期接触阿斯巴甜，会增加小鼠晚年罹患癌症的机率。另外，由法国巴黎大学所发起的研究证实，食用阿斯巴甜的受试者，被发现罹患乳癌与肥胖相关癌症的风险特别高，包括大肠直肠癌、胃癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、卵巢癌、子宫内膜癌与摄护腺癌等。
该研究支持阿斯巴甜对特定癌症风险的影响。巴黎大学研究团队表示，虽然阿斯巴甜似乎不会影响患换胰脏癌的风险，但食用阿斯巴甜的男性，罹患「非霍奇金氏淋巴瘤」和「多发性骨髓瘤」的机率更大。
阿斯巴甜危害不只癌症？ 当心胎儿发育不良、神经系统病变
除了潜在的致癌风险，阿斯巴甜的过量摄取，也会造成其他健康方面的影响。来自《Nutrients》的研究表明，怀孕期间食用人工甜味剂，可能会增加胎儿早产和日后过敏性疾病的风险。另外，人工甜味剂亦可能导致胎儿出生后，出现不良的葡萄糖和胰岛素耐受性、肠道微生物群组成改变、体重增加，以及罹患 第二型糖尿病的风险增加。
接触阿斯巴甜亦会导致各种神经系统方面的影响，包括神经和行为障碍，如头痛、不自觉抽搐和忧郁等。这些影响归因于阿斯巴甜的代谢，导致苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇的产生，上述物质皆可以穿过「血脑屏障」并直接与神经递质相互作用。
除了对中枢神经系统的直接影响外，阿斯巴甜与肠道微生物群的相互作用，也可能导致「皮质酮」和「促肾上腺皮质素」（ACTH）的释放，对于人体的昼夜节律、荷尔蒙调节恐有严重影响。
光是喝零卡可乐就可能致癌？ 美FDA：一天喝18罐以上才有风险
不同于国际癌症研究机构的宣布结果，美国食品与药物管理局（FDA）和美国癌症协会（ACS）认为阿斯巴甜可供人们安全食用。国际卡路里控制委员会主席Robert Rankin更表示，国际癌症研究机构的说法缺少背景证据辅佐，「事实上阿斯巴甜是研究最广泛的食品成分之一，被列为致癌物的正当性实是有待商榷。」
根据美国FDA的规定，阿斯巴甜的每日可接受摄入量（ADI）为50毫克/公斤，而欧洲监管机构建议成人和儿童的阿斯巴甜摄入量为40毫克/公斤。根据 FDA对人造甜味剂可接受的每日剂量，一个体重约68公斤的成年人，每天必须饮用超过18罐零卡可乐，阿斯巴甜才会对健康造成严重的负面影响。
总的而言，不过量摄取阿斯巴甜，并对其养成依赖性，对于整体健康的影响而言并不如想像地大。不过，建议民众在减重时，不应过度仰赖人工甜味剂，实际已有研究证实，代糖未必比蔗糖健康；相反地，部分零卡饮料甚至会增加肥胖风险。若对阿斯巴甜的使用有所顾虑，也应事先询问营养师或医师，避免过量并对身体造成伤害。
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