成年人的生活是忙碌的，不过再忙都好，在忙碌后能吃上一碗热乎乎的食物，不仅能治愈饥肠辘辘的肚子，还能修复疲惫的心灵。
一碗关东煮，即暖手，又暖胃还暖心。加上其汤底，香鲜味美、鲜度高，广受许多人的欢迎。
在日本关东煮是一种常见的街头小吃，更是便利店的好搭档，它本名御田，源自日本关东地区，因此被称为关东煮。
然而，在马来西亚想要找到正宗的日式关东煮其实不容易，对美食略有讲究的他，在日本尝过关东煮后，一直心心念念着这熟悉的味道，却很难在我国找到。
坚持一种汤底
Oden papa おでん パパ创办人黄顺伟（Melvin）和陈鋕晋（Squall），对他们来说，关东煮味道鲜美、口味清淡，偶尔在忙碌工作的夜晚，不经会想起香喷喷的关东煮。
尽管找寻过许多家，始终找不到合适自己口味的关东煮。那时候，Squall就在想，为何不自己创立一个关东煮品牌？
有了这想法之后两人就开始执行这计划，经过日日夜夜不断的研究、试吃及改良，于2023年年头‘Oden papa おでん パパ’关东煮品牌就诞生了，目前专门在市集中售卖。
在旁的黄顺伟（Melvin）笑着说道：“相信大家会很好奇，为什么Oden后面会有papa这词句。其实我周遭的友人还是顾客都会开玩笑称我为‘大叔’，而我们也想要以最简单及好记的名字作为品牌名字，就想说不如取名为Oden papa おでん パパ，同时也有亲切感，不会太严谨。”
打从决定售卖关东煮的那天，两人就坚持只售卖一种最传统原味的汤底，不会有其他口味，如冬阴（Tom yum）等，为的是想要保留日本原有的味道。
“尽管有很多人不断询问我们，“你们售卖几种口味的汤底？”我们都坚持表示只有一种汤底。”
看似简单的关东煮，其实汤底才是一锅关东煮的精髓所在，然而香鲜味美的汤底，在烹煮过程中也不简单。每天Squall都需要花费不少时间去熬制，这才有香鲜味美的汤底。而好的汤底不用蘸酱也很好吃了！
“熬制关东煮的汤底还蛮琐碎的，汤料是昆布加上一些配料去慢火熬制，让其汤底可口、鲜美。”
但对Melvin和Squall来说，“吃饭这事，不能将就，必须讲究”，对于自家售卖的食材也是一样的道理。
日本进口食材
除了对汤底的要求极高，他们使用的食材也一样。Squall说道：“我们家的食材都是日本进口，包括关东煮汤底的材料，都是使用日本进口的食材熬制成高汤，将所需的食材放进去小火慢煮。熬完汤底后，之后再准备佐料，如萝卜、海带、玉子、油豆腐、魔芋结、香菇、各类丸子、玉子烧、天妇罗、鱼子福袋及麻薯福袋等。”
“食材方面会先进行川烫过，之后再串上竹签，放进去汤里煮。这做法才不会影响到汤底，让汤底变成浑浊。最后一锅热气腾腾的关东煮就好了。”
他家关东煮最快售完的食材是大根(白萝卜)，吸满汤汁水灵灵的萝卜，是食客最爱的，也是必不可少的灵魂食材。然而一颗颗圆润的萝卜，原来在准备的过程中也是最耗时的。“对于萝卜宽度、厚度都有讲究，切好的每一块萝卜外圈都要修整圆润才下锅。”
当问及这行有哪些挑战？Melvin说：“因为这里不少关东煮都融入了马来西亚本土口味，如Tomyum等。因为每当我们在售卖，客户第一句一定会询问，有没有Tomyum的？对此我们需不断向他们解释，只有一款传统的汤底。”
“接下来则是面对食材的价格，因为我们购入的食材是日本进口，包括蘸酱那些，这也使得我们的成本很高。之后则是面对人手问题，我们在出发前会备好料，当遇到订单多时，就会有些忙不过来。尤其是串丸子，需要在川烫后，一颗颗去串，之后再放入锅中让其吸满汤汁。”
Squall接着表示：“我们是摆市集为主，天气的好坏对生意的确有一定的影响。尤其现在天气变化无常，对室外摆市集的都会影响很大呢！ ”
简介
姓名:黄顺伟（Melvin）和陈鋕晋（Squall）
行业: Oden papa おでん パパ
发迹:想要吃到正宗的日式关东煮，因此自己创立关东煮品牌。
创业格:说了就要采取最大的行动！
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