连日高温，每天就像火在烧！中医师彭温雅推荐，炎热节气可以来一杯透心凉的蜂蜜柠檬汁，或是吃一片老祖宗流传下来的甜柠檬片，消暑又解渴。

彭温雅说明，市面上最常见，外型呈椭圆形、果皮粗厚、果肉淡黄带籽的四季柠檬。另一种也很常见的酸柑，外型偏圆形、果皮薄而滑、果肉偏浅黄色，酸柑比较不酸，但带一点苦味，一般用于果汁或料理调味。还有一种是香水柠檬，果皮具有芳香味，一般多切片沾梅粉、砂糖或盐食用，也可以作为果干。

夏天喝柠檬汁生津解渴、健脾

芸香科柑橘属的植物品种非常多，例如橘、柑、橙、柚、葡萄柚、柠檬、莱姆、枸橘等，以酸橙为例，未成熟的果实晒干后入中药称为“枳实”，成熟的果实晒干后称为“枳壳”，而晒干的果皮则称为“橙皮”。

彭温雅指出，枳实味酸苦微寒，入脾胃二经，用于破气消积，化痰除痞，临床上用于中风痰迷心胸、脾胃气滞、热结便祕等。枳壳则味辛苦微寒，入脾胃大肠经，用于理气宽中、行滞消积，临床用于胸腹胀满疼痛、痰湿阻隔、气滞血瘀等症状。橙皮味辛微苦，入脾肺二经，富含维生素A，临床用于咳嗽化痰及健胃使用，近日科学研究还发现柑橘类的“橙皮素”有助长寿，还能延缓皮肤老化。

彭温雅建议，由于柠檬味甘酸，入肝胃经，有止咳化痰、生津止渴、健脾等作用，临床上可用于维生素C缺乏症、中暑烦渴、食慾不振、咽痛口渴等，推荐民众在炎炎夏日来点柠檬料理。

1.蜂蜜柠檬汁——泻火、解毒

食材：柠檬1颗、蜂蜜适量、水、冰块。

作法：

柠檬对切后挤汁，柠檬汁：蜂蜜：水（含冰块）＝1：1：10比例调和，可用果汁机打碎，或摇晃均匀即可。

作用：

柠檬有生津解热的作用，尤其适合热性体质，加上酸味可入肝、苦可泻火，甘可化阴，非常适合炎炎夏日食用，添加适量蜂蜜可以中和柠檬的烈性，《神农本草经》曰：“蜂蜜可安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。”蜂蜜自古就是滋补养生的好食材，不但可以中和柠檬的酸苦滋味，还能提供人体丰富的营养及矿物质。

2.甜柠檬片——改善食慾不振

食材：柠檬1颗、二砂糖适量。

作法：

柠檬切非常薄片，平铺于盘底，再撒上适量二砂糖，即可当饭后水果食用。

作用：

芸香科的柠檬含有柠檬酸和苹果酸，和食物中的胺基酸混合后会产生一种清爽的酸味，同时富含维生素C，果皮中的精油包含柠檬烯、柠檬醛等，还含有柠檬独特的香气；二砂糖是带点琥珀色的砂糖，里面还有糖蜜，甜味丰富，含有微量的矿物质及有机物，还有淡淡的蔗香，夏日食慾不振时来一片甜柠檬片，酸酸甜甜透心凉。

 
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