在中药里称之为‘淡豆鼓’，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。其性味甘微苦寒，入肺胃经，常用于外感风寒，头痛鼻塞等。此外，淡豆鼓不仅可以搞定感冒问题，它还能促进消化好帮手。尤其面对孩子有积食损伤脾胃，易引发发烧、感冒等症状，而淡豆豉正好同时具备这功效。
·登场主角:淡豆豉
·性味:性寒，味微苦、甘。
·归经:入肺、胃经。
·功效:解表、除烦、调和肠胃、解毒驱瘴。
·主治:用于外感风寒或风热、胸中烦闷、积食。
近期的天气炎热，然而来到室内后就很凉快，这样的转换气温特别容易让人感冒，尤其是儿童。
面对孩子生病、感冒，身为父母的都会很着急和手忙脚乱，尤其对于新手妈妈更会为此烦恼不已。
气温的变化，不仅是成人，对于免疫力较弱的儿童，更是容易中招。这一期，“不是中藥”闵美娟医师就特别针对这个问题，介绍了———“淡豆豉”，让父母可应对孩子轻微感冒的问题！
闵医师表示：“小孩是稚阴稚阳之体，非常的娇嫩。往往引发他们感冒生病，主要有两个原因，一是外感，二是脾胃问题，经常见的是这两个问题夹杂在一起。”
“绝大多数孩子都会遇到两个难题，一是积食，二是外感。而淡豆豉正是攻克这两大难题的神器，而且还非常平和，不伤脾胃。”
注意孩子日常饮食
相信提到豆鼓大家都并不陌生，但你知道它也是良药吗？她继续说道：“豆鼓是一种常见食物调料，是我们日常烹饪中常用的调料、食材，其营养又美味。不说大家可能不知道，豆鼓其实也是一味‘良药’。不过可以作为药用的豆鼓，与我们平日日常吃的豆鼓略有不同呢！”
“在中药里称之为‘淡豆鼓’，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。其性味甘微苦寒，入肺胃经，常用于外感风寒、头痛鼻塞等。”此外，淡豆鼓不仅可以搞定感冒问题，它还能促进消化好帮手。有一说法是‘十孩九积’，孩子积食是很常见的问题。然而，孩子积食可会损伤脾胃，易引发发烧、感冒等症状，间接影响孩子成长发育，危害孩子的身体健康。
闵医师表示：“脾胃稚嫩是小儿的生理特点之一，所以在日常饮食方面，应尽量避免难以运化的食物及寒凉之品。但现在很多孩子恰恰相反，从6、7个月能吃辅食的时候，就开始接触肉食、鸡蛋、水果，当然也少不了一些零食、海鲜、冷饮等，这都会导致孩子的脾胃都非常的虚弱。”
“当脾胃虚弱，就会导致吃的食物常常消化不掉，久了就开始郁而化热，胃里的郁热之气往上走，出现口气重、纳差、腹胀、便秘等问题，这就是我们常说的积食。”
不同搭配功效更好
“而有积食的孩子容易感冒发烧，这是因为当孩子体内有热的时候，体表的毛孔就要打开散热，风寒、风热、流感等外邪就非常容易乘虚而入。这时就建议解表和清内热（调和肠胃去积食）同时进行，而淡豆豉正好同时具备这两个功效！”
同时，淡豆豉通过搭配不同的药材会有更好的效果。她指出：“淡豆豉不但能解决表证（表证是指外感六淫邪气经皮毛、口鼻侵入时所产生的征候。多见于外感病的初期），同时也能解决小孩里证(是指寒邪直中脏腑经络、阴寒内盛或阳气虚衰所表现的证候。脏腑功能失调，表不解内传入里，外邪直中。)的问题。”
“而为了让淡豆豉能有更好的发挥作用，一般我们会搭配不同的药材来达到事半功倍的效果。若消化不好的话，可搭配陈皮，并与葱白、生姜同用，这可用于风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症；与栀子或菊花同用，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。”
豆鼓种类较多，那么如何去分别淡豆鼓和豆鼓呢？“豆鼓是我们生活中常食用的一种，是诸多菜肴的调料，而淡豆鼓是一种中药，主要用于医药方面，一般不食用。”
此外，闵医师也搭配两个食谱，淡豆豉桑叶茶可用于一周岁以上的孩子，风热感冒初期护理。第二个食谱则是风寒型感冒食用。她指出：“在食用任何中药前，还需依据自身身体情况去服用，需慎用。”
淡豆豉和豆豉的区别:
1.淡豆豉
用途:淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。
味道:味道偏淡。
原料:原料黄豆或黑豆在制作过程中添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。
功效:性味寒甘苦，可以解表、除烦、调和肠胃、解毒驱瘴。
2.豆豉
用途:以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。
味道:豆豉因发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的。
原料:黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品。
功效:性味温咸，有解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。
淡豆豉食谱
淡豆豉桑叶茶
材料:淡豆豉6克、桑叶3~6克、菊花3~6克。
做法:先将淡豆豉提前浸泡30分钟，然后将所有食材放入砂锅中，大火烧开，转小火煮10分钟，即可。
功效:祛风解表，平肝火，清风热。
适用人群:一周岁以上的孩子，风热感冒初期护理。
葱豉黄酒汤
材料:葱白30克，淡豆豉15克，黄酒 适量。
做法:
1. 先将淡豆豉加适量水煎煮约10分钟。
2. 再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎煮5分钟。
3. 滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。每日分2次服。
功效:解表散寒。
适用于:风寒型感冒。
【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
