许多碱性水产品大打广告，宣称喝碱性水会“越喝越健康”，甚至具有“调整体质、抗癌、排毒”的效果，但真的那么神奇吗？专家表示，碱性离子水就是电解水，属于弱碱性，喝下之后，进入胃里，受到胃酸（强酸）的影响，还是会转成酸性，根本无法调整体质，也无其他功效，民众应避免购买来路不明或宣称具有疗效的高价水产品，以免受骗。
专家破解错误谣言
台湾一名食品安全与风险管理研究所助理教授指出，碱性水为酸碱值（pH）偏向碱性的水，市售碱性水pH值约在7.5至9.5之间，多以电解方式制作。
在电解过程中，水分子会在阴极得到电子，形成氢气（H2）与氢氧根离子（OH-），而水中微量的钙、镁等金属离子也会因为带有正电往阴极聚集，这些氢氧根离子与金属离子使得阴极附近的水偏向碱性，也就是俗称的的“碱性水”。
简单来说，电解就是水体通电的1个程序，经过电解后，从中获得所谓的“碱性”，但水体的碱性并不是很强，对于健康人体来说，并不具太大的影响，也无中和胃酸的作用，但许多部分产品却大打“碱性离子水能中和酸性体质，属于高科技产品，多喝多健康！”等诉求。碱性离子水就是电解水，喝水之后，第1关遇到胃酸，弱碱性的碱性水在强酸下，马上被中和，根本无法调整体质。
人体里血液、胃部等各部位、器官的酸碱值，均有着保持酸碱恒定的机制，单靠喝碱性水，并不足以影响酸碱恒定。如果真的能改变体内的酸碱值，就必须先让体内的细胞代谢、酵素等作用无法正常运作，但如此一来，将引发疾病，因此，“喝碱性水调整酸碱体质的论点”不足采信。
碱性水不具“改善体质、治疗疾病”功能
至于“经常饮用碱性水真可养生？延缓老化？”，庄培梃表示，迄今仍无足够的科学证据支持“碱性水可调整酸碱体质、抗氧化、排毒抗癌等效果”。一般来说，喝碱性水和一般饮用水对身体健康的效果是一样的。另有部分业者强调，碱性水分子更小、更好吸收，庄培梃说：“这也缺乏足够的科学证据。”
庄培梃指出，自来水公司所提供的自来水、市售包装水皆合乎饮用水水质标准规范，只要饮用煮沸过的自来水就是很好的补水选择。碱性水不具有“改善体质、治疗疾病”等功能，民众勿听信传言、购买来路不明或宣称具有疗效的高价水产品，以免受骗上当。
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