莲子是植物的种子，它不是果实，它是莲蓬种子，一般长在莲蓬中间一个个小孔里面，莲蓬是莲花生长出来的果实，属于在水里的植物，不是树种。莲子具有很高的药用价值、食用价值，莲子和莲心都可以用药，也能够煮水喝，也能直接食用，而且它具有补脾止泻、养心安神、益肾涩精的作用，是常见的滋补之品。但并非人人都适合经常食用，莲子性寒，偏寒或有过敏体质的人不宜多食。
·登场主角：莲子
·性味：苦、寒，无毒。
·功效：清心火、热渴心烦、小便灼热、失眠。
·禁忌：便溏者慎用之。
还记得小时候的零食，妈妈会向骑着摩哆的叔叔买好几个莲蓬，回家后就会迫不及待拨开莲蓬，把还裹着绿色衣裳莲子的外衣给剥开，就会看见白白嫩嫩的新鲜莲子，味道很是清甜，当然除了苦涩的莲心。
王爱莲医师分享这清甜零食，能够健脾补虚，强化胃部的莲子。
“莲子肉滋补，莲心清心火。小孩子是纯阳之体，心火也比较旺盛，导致容易热气、口舌生疮、闹别扭、难以排便或是尿色呈黄褐色。成人则因为工作压力、熬夜、脾气暴躁、情绪等因素影响导致心火旺盛。还有，患有热性疾病若没有及时治疗，都会火攻心，影响心脏健康、情绪等问题。 ”
王医师建议，平日可冲泡莲子茶饮用，只需莲子以及冰糖，用沸水冲泡即可。
作为保健药膳食疗
“莲子性味平，味甘涩，无毒，归经入心，脾、肾经。莲子的功效历代医药典籍多有记载，像是《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中均记载，莲子可养心、养脾、养肾，凡心神不宁、夜寐多梦、心悸失眠、惊悸者，脾虚久泻、大便溏泄、肾虚遗精都可食用莲子，还可预防早产、流产、孕妇腰酸。”
古代宴席中有着“无莲不成席”之说，而“莲子汤”往往就是宴席尾声的压席菜。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。
与此同时，现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
她解释道，莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲心。莲心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效。
“但是，倘若是孕妇在怀孕初期，建议剔除莲心，只食用莲子肉。因为莲心苦、寒，降泄，怀孕初期胎儿未稳定，怕会导致流产，这点必须注意。”
性寒体质不宜多食
“莲子中的青嫩胚芽就是莲心。莲心味苦、性寒，有清心、去热、止血等功效，主要舒缓心火亢盛所导致失眠、烦躁、头昏脑胀、吐血、遗精等症状。整颗莲子一起食用，可达到清心安神，健身延年。 ”
“若要食用莲心保健，每星期建议可食用1到2次，不宜过度。莲子性涩，滞气、收涩、敛邪。脘腹痞胀、便秘及外感者都必须慎食。”
虽然莲子已成为民间常见的一般食材，但并非人人都适合经常食用。王医师叮嘱，莲子性寒，偏寒或有过敏体质的人不宜多食，即使是炒过的莲子属温补，也仅适用于肠胃虚寒的人。莲子对于手脚冰冷、体力差的虚寒体质来说，吃多了反而容易腹泻患有气喘的人也不宜经常服食用。
“若疾病症状持续，建议寻求医师诊断为佳。”
莲子养生食谱
莲子汤 （每月食用1次）
医师叮嘱，滋补之汤不宜多吃，否则会导致气滞。
材料:莲子300克，白糖适量。
做法:
1.先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没。
2.莲子再上屉，用大火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。
3.另取一锅，加入适量清水和蒸好的莲子，中火煮，边煮边搅至沸腾。
4.食用时加入白糖调匀即可。
腊八粥
腊八粥的食俗已有千年之久，典藉上对腊八粥的功效描述得极为详尽：“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，腊八粥可以称的上是粥中的精品。
材料:大米，糯米各60g、小米、薏仁米、红豆各30克、红枣25克，粟子仁，花生，核桃仁各25克、白果，莲子仁，干百合各10克、黄晶冰糖30克，清水2,500毫升。
做法:
1.将大米、糯米、薏仁米、红豆用清水淘洗干净；干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。
2.栗子仁、花生、核桃、白果剥壳去皮留净肉；莲子仁浸泡，剥去苦心；干百合用温水浸泡至发软。
3.将大米、糯米、薏仁米、红小豆、白果、莲子、红枣、粟子仁、花生、核桃、小米、泡好的干百合和黄晶冰糖合混合拌匀，放入东菱电压力锅中注入清水。
4.等到电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出煲煮好的“腊八粥”享用。
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