·营养师兼食疗师毕业于营养学及食品科技
·马来西亚国大营养系UKM荣誉“提前一年毕业生”
·食疗与养生讲师拥有超过10年服务多家国际养生企业
儿童的身体处在快速发育期，尤其是脑部、骨骼成长、视力的发育及抵抗各病菌的免疫力，所以一定先要赢得起跑点。儿童的新陈代谢更高，体格的快速增长，意味着小孩比大人需要更多的能量储存。
研究表明，早餐是一天中最重要的一餐。小孩的新陈代谢高，经过一晚上的睡眠时间没有进食，体内血糖已经降低，需要及时补充。若不吃早餐则容易导致体内血糖过低引起大脑缺氧，甚至会感到头晕、体力下降、泛力、注意力不集中，进而导致学习效率下降。
营养师兼食疗师林秋香(Vanessa)建议小朋友们起床后的半个小时，就开始吃均衡的早餐才去学校，要先吃点清淡及丰富的营养早餐，以暖胃及补胃最重要，而且不能只吃单一食物。以下推荐几道容易准备的营养早餐，多样化及均衡营养。
1） 红薯小米粥 + 橙 （半粒） + 牛奶 （1杯）
2） 全麦面包（1片） + 黑木耳炒鸡蛋 （30克）+ 半个奇异果
3） 白灵菇炒蛋 + 藜麦小米粥 + 半片木瓜
4） 水煮鸡蛋 （1粒）+ 核桃芝麻糊 + 蓝莓 （6-8粒）
5） 梨子炖白木耳 + 肉松面包
6） 一杯牛奶 + 菠菜鸡蛋三文治
7） 香蕉 （1根） + 麦片加葡萄干 （一杯）
8） 皮蛋炒蛋 + 玉蜀黍 （1/4条）+ 草莓 （2个）
9） 甜甜圈 （1个）+ 豆奶（1杯）+ 火龙果 （1/4个）
10） 红豆糖水 + 水煮蛋 （1个） + 葡萄 （5-8粒）
11） 马铃薯泥 + 红苹果 （1/2个）+ 豆奶 （1杯）
12） 全麦面包 （1片）+ 牛奶（1杯）+ 葡萄 （5-8粒）
饮食调整七大要点：
1. 三餐分配要合理
学生用脑比较多，而身体给脑组织输送能量，必须利用葡萄糖，若是早上不吃早餐，会严重影响上午的脑力活动，时间久了会影响记忆力。午餐和晚餐不要随便吃，绝不可以用零食来代替，因为“顶饱”的零食往往是高脂肪、高碳水化合物、高能量，低蛋白、低维生素和矿物质，不能为学生提供足够且均衡的营养。
2. 每天喝牛奶、吃鸡蛋
每天喝牛奶是最好的补钙措施，建议学生每天要喝250毫升牛奶，建议每天早餐中吃一颗鸡蛋，补充身体所需的一切营养成分和活性物质。
3. 早餐中蔬菜不可少
一般上学生的早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，是属于酸性食品，而蔬菜水果是碱性食物，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，没有碱性食物来中和，会导致血液偏酸性，导致整个上午思维不集中。因此，早餐中不能少了菜，最好再增加一个富含维生素的水果。
4. 补充适量蛋白质
蛋白质是人体必需的物质，保持着血糖的平衡，从奶类、大豆、鱼类及鸡肉中适量摄取。学生每日需要的蛋白质是70-80克，帮助我们缓解疲劳。要注意，蛋白质过量会造成压力、情绪紧张。
5. 补充优质脂肪
Omega 3、6、9，可从黑芝麻、牛油果、鱼类、奶类、蛋类、豆制品、椰油、橄榄油，及坚果类摄取得到。这些脂肪含有磷脂和 “好的胆固醇”，磷脂含有卵磷脂和脑磷脂，都是大脑记忆力功能需要的物质。
6. 吃铁和维生素C含量丰富的食物
铁元素的缺乏会造成食欲减退、注意力不集中、逻辑思维和记忆能力下降等，要确保铁元素的充足以防止贫血。维生素C促进铁元素的吸收，因此要多吃含铁丰富的食物，如猪肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等食物，同时吃足量的水果补充维生素C。
7. 控制甜食、减少零食摄入
摄入过多的甜饮料会影响膳食中钙等矿物质的吸收利用，不利于身体健康。要注意减少零食的量，保证一日三餐的定时进食。最重要的是营养均衡，减少油腻食物，少糖、少盐，寒凉的食物如雪糕等，也要少吃。
“除了健康早餐，童年直至12 岁，睡眠建议8-10个小时，因为大脑依旧处在发育期。获得足够的睡眠，体内才能产生T细胞及B细胞，能提高小孩子的体抗力，提升专注力，减少焦虑或紧张的问题，放松的学习，增强记忆力。”
她继续表示，眼睛的视网膜也是大脑的一部分，因此眼视力与大脑有着密切关系，提高视力和保护视力也能帮助脑补增强记忆力及专注力。可多吃提升视力的营养素包括：DHA、维生素A、 叶黄素、虾青素、花青素、胡萝卜素等，可从食物如玉蜀黍、藻类、红萝卜、番茄、绿色蔬菜等摄取。
营养师食谱推荐
吞拿乳酪牛角包 + 牛奶 + 小番茄 + 樱桃 + 草莓
营养价值：增强记忆力、提升免疫力、预防贫血、补钙
食材：牛角包1个、罐头吞拿鱼40克、乳酪 1片、牛奶1杯（250毫升）、小番茄4粒、樱桃4粒、草莓2粒
做法：
1.将罐头吞拿鱼放入牛角包后，烘烤5-6分钟。
2.再放入乳酪即可食用。
豆浆燕麦 +蓝莓 +草莓 + 坚果类
营养价值：增强记忆力、健脑、提升免疫力、控制体重
食材：即溶燕麦30克、豆粉1汤匙、草莓 3粒、蓝莓8粒、坚果类 4-5粒
做法：
1.将即溶燕麦和豆粉放入碗中，再倒入热水冲泡拌匀。
2.放入草莓、蓝莓和坚果类后即可食用。
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