现代人庆生习惯买个蛋糕，这个蛋糕不是吃的，是准备砸寿星的。以前的人惜物爱物，不会搞砸蛋糕这种可怕的事，多数是让寿星吃猪脚面线。
猪脚面线有着添福添寿的意思，除了生日之外，婚诞喜寿场合都能看到它的踪迹。
猪脚代表的是身强体健，而面线则是长寿的象征，所以吃猪脚面线不只是因为美味迷人的滋味，更多的是传统中消灾祈福的祈愿。
而不只要吃，更有许多传统的小坚持，面线又称长寿面，又细又长不能咬断，才能为自己带些好运。
有人不喜欢吃面线，喜欢吃面条，你说可不可以换一下？答案是不行！
你想想一根面条可以拉成多少根面线，同样吃一口，成本大不同。再者做寿的面线是不能截断的，拉的越长表示生命越长，往椅子上站都行，而面条一截一截的，命运多坎坷啊！
吃猪蹄能改运
猪脚更有讲究，一定要吃到“猪蹄”，为什么呢？
为什么是“猪脚”？因为以前物资匮乏，猪脚算高档食材，只有在生日才能满足一下。
有句台语的俗谚说：“衰甲踏到猪屎”（指人运气极不好到，甚至还踩到猪大便）平时只会在猪圈里的猪便便，居然会被踩到，代表此人真的是倒楣到了极点。
而猪脚就是最常踩到猪便便的，所以吃了猪蹄，就能改运，否极泰来，这个说法是不是很有趣啊？
考生吃猪脚又是为什么呢？这就要追溯到过去进京赶考时，要前去考试的举人，在投宿的旅店接受旅店主人的款待，吃一锅带蹄的猪脚，以预祝考生们“金榜题名”，而猪蹄煮的熟透软嫩，同时也有“熟蹄（熟题）”的象征，希望考生都能遇上熟悉的题目。
吃红蛋“开窍”
说完猪脚，聊聊红蛋吧！
长辈过生日的时候，会用食用色素煮一锅的红蛋，分送给一起来祝寿的亲朋好友。
蛋不只是营养的象征，更有剥开过去、脱胎换骨的重生意义，除了作生日的时候吃，孩子满月也会分送红蛋，而清明扫墓剥的鸭蛋也有类似涵意。
吃红蛋也有小诀窍，要用蛋在身上滚一滚讨福气，接着把鸡蛋用头撬开，又称“开窍”，如果一次就把蛋壳给磕裂了，代表头好壮、很聪明呢！
是不是很有趣呢？这些流传下来的习俗习惯，都是为了讨点喜气福气，希望日子过的顺遂成功呢！
办丧事要吃黑糖面线
在早期办丧事，家属参与的程度比较深入，比如说棺木运送到家时孝男要进去棺木内四处踩一踩，试试父母亲的新家牢不牢固。
帮亡者穿上寿衣现在是礼仪公司的人执行，但是在早期必须由孝男亲自为之，这当中还有一套仪式。首先在正厅门口置一张矮凳，孝男头戴竹笠立于凳上，双手张开，由礼仪师帮忙将寿衣由内而外，然后孝男站在凳子上面，把父母亲的寿衣一件一件往自己身上套，层数套好之后再取下帮死者穿上。
做完试踩棺木和套穿寿衣之后就要吃面线，谓之“抽寿”。
由于阴阳有别，孝男做了这两件事情虽说是尽了为人子女的孝心，但也必须设法化凶为吉，于是就用黑糖或者二砂（砂糖）煮面线，吃了嘴甜甜可以增加子孙寿命。
有在江湖走跳的人仔细想想，你吃过加蒜蓉的面线、加大肠蚵仔的面线、加猪脚的面线、加麻油的面线，这些面线肯定都是咸的，谁会往里头加糖呢？因此你可别不懂事跟老板说：“我要黑糖面线”，那可就吃不完兜着走。
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