食物是不少营养素的主要来源，但什么食物最富营养价值？《BBC》进行了一项科学研究，拣选了1000种食物进行营养价值分析，为每项食材逐一评分，100分为满分，分数越高代表营养价值越高。当中前9名的结果令人意外，肥猪肉竟然榜上有名，比鲷鱼、车厘子、西兰花排名更高。

前9位健康食物排名 (热量以每100g计算)：

9. 红菜头叶，22卡路里 (70分)

红菜头叶富含大量维他命A、维他命C、钙及铁质，而且也含有蛋白质、磷、锌、纤维、维他命B6、镁、钾、铜、锰等营养素，其铁含量甚至比菠菜更高。

肥猪肉听起来不是健康食物，但其实它含有丰富蛋白质，脂质中更富含维他命B1。维他命B1能消除疲劳；同时它的钾含量也很多，有助消除水肿。

猪乸菜（莙荙菜）含丰富纤维及维他命A、C、K等，因它的菜茎五颜六色，又名彩虹菜。

南瓜籽中含有对人体有益的脂肪酸和亚麻酸，是身体的抗炎剂。此外，它含有的镁、钾能产生一氧化氮所需的胺基酸，对血管松弛和降低血压有显著功效。

奇亚籽含大量纤维素、蛋白质、α-亚麻酸、酚酸和维他命，也有助管理体重，因奇亚籽有强大的吸水功能，令体积增加，可提升饱足感。

多宝鱼皮含丰富胶质，胶原蛋白含量很高；同时它也有丰富维他命A、维他命B1、维他命C、钙及铁质等。

海鲈鱼是深海鱼类，富含蛋白质、脂肪和维他命、钙、镁、锌、硒等营养素。当中的不饱和脂肪酸能预防高血压、冠心病和老年痴呆等疾病。

番荔枝（释迦）有丰富的维他命A、C、B1、B2和膳食纤维等，而它的钾、钙、镁含量都比苹果高出数倍，能调节血压，但糖分较高，糖尿病患者要控制食用量。

杏仁富含单不饱和脂肪酸，有益心血管及改善糖尿病。此外，杏仁含丰富蛋白质、维他命E和膳食纤维，除了补给一般人体所需营养外，维他命E减少不饱和脂肪酸的氧化，有助维持细胞膜的完整性。

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