很多人减重不敢吃面包，把面包当成减重天敌。到底减肥可不可以吃面包？营养师刘怡里表示，减重的时候可以吃面包，但要“挑对面包”，不要选会掉屑、包馅的。另外，名医江坤俊也提醒全麦面包隐藏的陷阱。

减重族“挑对面包”3条件

1）不包馅

刘怡里首先建议选择不包馅的面包，因为包馅的面包通常热量、油脂还有糖分都比较高。
2）不掉屑

选择不会掉屑的面包，建议要避开像是菠萝、奶酥、千层系列，这些都是高油脂、高热量的面包。
3）全麦面包

如果减重想吃面包的话，可以选择全麦面包，吃起来比较硬一点、干一点。
如果真的忍不住想要吃甜面包怎么办？刘怡里分享一个小技巧，建议搭配蛋白质食物，可以让血糖比较稳定，不容易发胖，例如搭豆浆或是无糖拿铁系列都可以。

刘怡里补充，如果买到的面包本身有成分标示的话，可以注意一下碳水化合物的含量，如果有30克，等于是半碗饭，所以晚上吃饭时，就要减少半碗饭的量。

另外，选择全麦面包固然养生，但外科名医江坤俊却语重心长提醒各位，不要陷入“全麦陷阱”，因有些标榜含麦的食物为了让口感更好，额外添加了乳化剂、鸡蛋、糖等添加剂，反而吃进更多添加物。

江坤俊说，真正的全麦面包，口感吃起来偏硬、比较扎实，而有些厂商为了让口感变得松软、咬起来比较顺口，可能添加鸡蛋、饱和脂肪，甚至加一些焦糖增加香气，无形中脂肪酸和热量也变高。而且，因为全麦含有胚芽和胚乳，不易保存、易酸败，有些厂商为了制作的方便性会把胚芽去掉，但因小麦80%以上的营养都在胚芽里，除掉胚芽等于营养也流失。

江坤俊强调，全麦面包是好食物，但一定要会选择，建议看营养标示或成分比照表，看看有没有用完整的小麦。完整小麦的成分一定要占全麦面包的51%以上才可标示“全麦”，如果成分没有超过51%，或是食品标示物里面加了添加物，就失去吃全麦食物的意义。

 
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