![卡通馒头达人林利镅](https://www.ilifepost.com/wp-content/uploads/2024/02/a_070224123558000000.jpg)
农历新年,想必大家早已摩拳擦掌,迫不及待享用各种美味可口的年饼。然而,除了那些如数家珍的年饼之外,你是否偶尔也想换一换胃口,尝试一下平常没吃过的“龙馒头”呢?
龙年吃馒头?是的,您没有听错,那到底吃了有什么“康头”呢?康头倒是没有,不过能讨个“好意头”倒是真的,您愿意尝试吗?
卡通馒头暨手工包制作达人——林利镅(Joanne),此次将教导大家如何制作造型可爱又应节的“卡通龙馒头”,预祝各位龙年快乐,幸福“馒”满!
Joanne表示,通常她会浏览《小红书》,从中观摩、学习别人的制作手法,再运用自己的灵心巧手去完成作品,而卡通龙馒头的造型灵感也是源自于此,前后大约试验了2、3次才研发成功。
除了卡通龙馒头,随着华人农历新年和天公诞的即将到来,近来Joanne也精心研发并推出造型栩栩如生的“黄龙包”和“红龙包”,据悉目前已接获不少客户订单,而她接下来也会一直忙到天公诞前夕,才能应付广大客户的需求。
卡通龙馒头
材料(7粒):包粉(中筋面粉)280克、幼砂糖30克、油6克、冷水130-140毫升、天然色素粉(黄、橘、褐、红、黑)、酵母粉1茶匙
馅料:班兰(可依个人口味选择)
做法:
1.冷水、幼砂糖、酵母粉依序倒入钢盆,稍微搅拌;
2.包粉、油依序倒入钢盆,低速搅拌10分钟,期间可加入1汤匙冷水;
3.取出面团,其中5%面团用塑料盒盖住,保留备用;
4.剩下的面团切成5个部分,大小比例为:70%(黄色)、10%(橘色)、10%(褐色)、5%(红色)、5%(黑色)
5.按照上述比例,依次将天然色素粉(黄、橘、褐、红、黑)倒入面团中,用手搓揉上色;
6.黄色面团切成7块,双手搓揉和面约15秒,摊平,接着用擀面杖来回滚动、折叠、收边;
7.班兰馅料裹入面团中,不停搓揉、封口、收边,将之揉成圆球状;
8.使用圆形压花器,做各种造型;
9.等待面团发酵(阴天/雨天等30分钟、热天等20-25分钟);
10.放入蒸炉,以中火隔水蒸13分钟,即成。
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