近日,台湾食安风波不断延烧,除了先前爆发的苏丹红、日本红麹的隐忧外,再一波食物中毒案件引发大众惊恐,没想到只是吃炒粿条、炒河粉这样的民间小吃也会致死。
外食风险固然高,但你可曾有想过,在家料理使用的厨房纸巾,也可能隐藏着食安危机?
食安危机有可能是来自民众错误的习惯行为,像是使用厨房纸巾吸附炸物煎鱼的余油、在微波食品上覆盖厨房纸巾、用电锅蒸食物时用厨房纸巾垫底等等。其实,在高温下,纸巾很有可能释放出有害物质,危害健康。
正因如此,通过“耐高温测试”的厨房纸巾非常重要,即使油炸、电锅等高温环境,也能避免析出人体有害的化学物质,让家人享受美食的同时,也能安心安全!
厨房纸巾吸高温油,安不安全?
厨房纸巾,无疑是家庭生活中不可或缺的必备神器。但你有想过,厨房纸巾与食材接触,是否真的安全?
近日,一则“厨房纸巾可以耐热吗?”为题的内容在网路上引发共鸣,原来平时随手一撕的厨房纸巾,都有可能让有害物质不知不觉吃下肚,衍生出食安危机。
网友在文中提及,在厨房纸巾相关的新闻中,看到了纸巾可能含有荧光剂成分,让他联想到除了包裹食物有风险外,那在高温下呢?此文一出,马上有网友表示自己也常拿厨房纸巾垫鸡块,写到“只想着少吃一点油,完全没有想到纸巾是否耐高温和释放有害物质这件事耶!”然而,厨房纸巾隐藏的食安危机其实一直都在,只是不被大多数人注意。
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常与大众分享正确食安观念的“无毒教母”谭敦慈,对于厨房纸巾的挑选上,就点出她自己会注意的两点:大厂、认证。
谭敦慈表示:“如果是要接触到食物的话,我就不太建议使用没有品牌标示的厨房纸巾,选择有食安级认证的标章,会比较安全。”她再补充,厨房纸巾属于时常直接接触到食材的用品,又常常放置于高温环境中,若厂商选用次级品原料,有可能在极端环境中析出有害物质,所以在挑选时,有一点很容易被民众忽略的就是要通过高温测试。
她提醒,一般消费者都有认知要选择没有荧光剂的纸品,确实现在大厂出品的厨纸大部分都不含荧光剂,但“耐高温”却容易被大家忽略。
通过LFGB德国高标准耐高温测试最放心
为什么要耐高温?这是因为纸在生产制造过程,为了增加强度会添加“湿强剂”这样的化学物质,而次级湿强剂在接触到高温的环境或食物,就有溶出有害物质的风险,进而影响人体内分泌系统,所以选择上务必千万注意!
但幸运的是,现在有国际高温测试可以为民众把关,强烈建议选择通过“耐高温”测试的厨房纸巾,像是符合欧盟高标准规范的德国LFGB耐高温测试,是现在全球最严格的食品接触测试,通过的产品即表示在高温下未检出主要有害物质,可以说是品质有保障,民众可以安心使用。
除了选用食安级、耐高温、通过德国LFGB测试的产品外,获得符合HACCP食品级操作规范、FDA食品容器标准的标章,也是可参考的依据,如果同时符合多项标准测试则更为严谨。
厨房纸巾用途多元,在选购前都应仔细阅读附注的产品标识,除了要避免有害的化学物质,参照上述提及的国际标章,也可以为产品在品质管理、环保、食品安全等方面加强可信度。使用符合国际标准的产品,才能真正远离食安风暴,还给自己、身边家人更安心、无害的居家环境。
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