预防失智症吃什么最有效？国外研究发现，深绿色蔬菜吃越多，阿兹海默症风险越低。营养师特别推荐，像是菠菜、青花菜、地瓜叶、A菜等，建议每周至少吃6份。
防大脑退化吃什么？深绿色蔬菜效果好
2023年发表在《神经学》（Neurology）期刊研究显示，饮食中深绿色蔬菜摄取量越多的人，脑部β类澱粉蛋白沉积较少，罹患阿兹海默症的机率越低。
为什么深绿色蔬菜可降低失智症风险？成大医院失智症中心主任白明奇解释，阿兹海默症是最常见的大脑退化性疾病，远离失智症的关键在于「三动两高」，也就是多动脑、多活动、多运动及高度学习、高抗氧化，而高抗氧化可多吃抗氧化的食物；研究发现，颜色越偏深绿色的蔬菜，抗氧化效果越好，像是菠菜、青花菜，对于远离退化性疾病都有效果。
麦得饮食怎么吃？10种健脑食物优先
三军总医院营养师邱意翔指出，《阿兹海默与失智症期刊》（Alzheimers & Dement）研究也发现，960名记忆衰退的高龄长者，介入麦得饮食5年后，可显著减缓认知功能衰退速度，大脑年轻了7.5岁，且可降低53％罹患阿兹海默症的风险。
邱意翔表示，所谓的麦得饮食，是以天然植物性食物为主，研究显示，麦得饮食对神经系统产生保护作用，有益于大脑和心血管健康，又称为「心智饮食」，其中推荐的10种健脑食物，就包含了深绿色蔬菜。
邱意翔说明，麦得饮食的健脑食物，如下：
1.全穀类：每天至少摄取3份，如糙米、藜麦和燕麦片等。
2.豆类：每周至少摄取4餐，如黄豆、毛豆、黑豆等。
3.家禽：每周至少摄取2餐，如鸡肉、火鸡等，不可油炸。
4.鱼类：每周至少摄取1餐，如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼。
5.深绿蔬菜：每周至少摄取6份，如菠菜、青花菜、地瓜叶、A菜等。
6.其他蔬菜：每天至少摄取1份，如菇类、甜椒、萝蔔等。
7.莓果：每周至少摄取2份，如草莓、蓝莓、蔓越莓等。
8.橄榄油：最为主要烹调用油。
9.坚果：每周至少摄取5份，如腰果、杏仁、核桃等。
10.红酒：每天一杯120 c.c.左右。
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