蛋白质为人体组成肌肉、神经、毛发等的重要成分，想要补充它除了肉类外，许多植物也是很好的获取来源。对此，营养师程涵宇分享植物性蛋白质排行榜，其中冠军并非大家认知中的黄豆，而是青仁黑豆。
程涵宇在个人粉专及网站撰文表示，植物性蛋白质既高纤又低脂，不爆热量的同时，还可提供多种维生素与矿物质。但，究竟哪款蛋白质含量最高？为此她特别整理出“植物性蛋白质排行TOP 18”，若以每100克计算，青仁黑豆的蛋白质含量为37克，力压黄豆夺冠。
除了青仁黑豆，其它则依序为：黄豆35.6克、小麦胚芽31.4克、花生28.8克、绿豆22.8克、开心果22.4克、葵瓜子22克、杏仁21.9克、奇亚籽21.7克、花豆21.2克、红豆20.9克、亚麻仁籽20.8克、黑芝麻20.7克、黄仁黑豆20.6克、白芝麻20.3克、大红豆20.2克、鹰嘴豆19.4克，以及腰果18.3克。
谈及黑豆，程涵宇提到，它可分成“青仁黑豆”及“黄仁黑豆”2款，前者的蛋白质含量是后者的近2倍，因此想聪明有效率的吃进蛋白质，青仁黑豆为最佳首选。
另外，程涵宇还说，每2汤匙（约20公克）的青仁黑豆就有7.4克的蛋白质，相当于一份牛肉（约37.5克）所提供的量，且还富含花青素、维生素A、钾离子等营养素，对于抗氧化、消水肿、3C族护眼等，都能发挥正面效益。
程涵宇补充，若懒得记上述排行榜，其实只要记得有3类食物植物性蛋白质含量非常高即可，也就是豆类、坚果，以及全谷。
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