你有吃早餐的习惯吗？你知道习惯性不吃早餐，会增加肠胃道癌症风险吗？2023年一篇长达6年的追蹤研究发现，不吃早餐的人罹患食道癌、大肠癌、肝癌等风险较高。
营养师颜瑜萱表示，早餐通常被称为一天中最重要的一餐，为整夜长期禁食后提供营养，而近年发现，不吃早餐已被证明与肥胖、糖尿病、心血管疾病、认知功能受损有关。
2023年8月《journal of general internal medicine》刊登了一篇世代研究，该研究进行长达6年追蹤，并有62,746名参与者，探讨吃早餐频率对胃肠道癌症发生的影响。
结果发现，与定期吃早餐的参与者相比，每周吃1～2次早餐组，胃肠道癌发病风险，如胃癌、肝癌等，增加2.35倍。而不吃早餐组，食道癌、大肠癌、肝癌等则增加2.06倍。
早餐推荐这样吃最健康
那要选择什么样的早餐？颜瑜萱指出，在另一篇讨论成年人早餐成分与认知功能的回顾文献中提到，对于健康成年人来说，选择含较高醣类及能使血糖快速上升的早餐，可能有助于提高认知力；但若是有血糖调节问题，如糖尿病者，则相反。
建议无血糖问题者，如果要在早上有良好的认知力，可以选择香蕉、御饭糰、馒头蛋、白吐司、三明治等单一含较高醣类且升血糖较快的食物，以提升认知力，进而提升工作效率！
有血糖问题及想提高注意力者，则要避免单一的醣类食物，并且尽量选择含较少醣类、升血糖速度慢的食物，建议选择燕麦片搭配无糖豆浆、地瓜配茶叶蛋、菜包配无糖豆浆、蔬菜蛋饼、蔬菜起司蛋全麦吐司等。
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