相信大家都有吃过草莓大福（Strawberry Daifuku），它是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。
大福的外层是糯米皮，糯米皮包裹着满满的豆沙内馅，再放上一颗大草莓，咬上一口，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香，是一款甜而不腻又健康的甜点。
软糯Q弹的草莓大福，深受许多人的喜爱，尤其是女生都抗拒不了的甜点之一。
Nost Cafe主打的草莓大福有两款口味，原味草莓红豆馅及抹茶奶油芝士草莓大福，每逢周末店内更是满满的人潮，全都是因为甜点而前来。
创办人邱淑祯有一手烘焙的好手艺，靠着网上售卖自制的草莓大福，卖出好成绩，在接获不少客户的回馈后，她决定开设咖啡馆，朝餐饮业发展。她表示：“早前我们的草莓大福是网上售卖的，经营模式为通过网上下单，并透过送货方式将美味的草莓大福送达顾客手中，而这家Nost Cafe是近年才开设的。”
疫情在家研发食谱
“开启甜点行业可说是一个无心插柳之下，因为在MCO期间，大家都宅在家中，包括我自己。当时我就在想，我可以做些什么呢？”
“当下我就想到日本地道点心之一——草莓大福，有了这想法后，我就在家自己研发食谱，尝试自己亲手制作草莓大福，尝试过后，发现不对，再不断改良和研发出自己的食谱。”
在研发了一段时间后，终于研发到自己满意的配方，她就开始在社交媒体上宣传。当时也没有想那么多，想着有订单就制作吧！
没成想，在社交媒体宣传后，就吸引了许多女生订购，一粒外皮Q弹美味的草莓大福，让她家草莓大福成为了爆款。
“那时候获得很多的好评，也引起不少食客的喜爱，每日也接获许多的订单。当时我就在家中，一个人完成所有的订单、出货到送货。”
草莓大福的内陷有红豆、草莓，而红豆馅是大福的灵魂，所以红豆馅都是她自己熬制的，过程虽非常的繁琐，但为了保持最好的品质，她坚持自己熬制，只为带给客户最好的口感。内陷除了是自己熬制的红豆馅，草莓也是采用进口的。
邱淑祯继续说道：“其实在创业期间，我也是有遇到一些困难，因草莓大福的外表皮是Q弹的冰皮，而我当时的做法就是，每日新鲜制作，但有时候送到最后就会发现大福的外皮变干了，从而影响口感。而客户收到后，就必须尽快食用，因此在那期间我也不断的找出原因，并不断的更改配方。”
“我们目前的大福有两款，那就是经典款草莓大福，内陷为绵密的红豆泥以及清甜多汁的新鲜草莓，口感Q弹软糯，有嚼劲，味道甜而不腻。第二款是抹茶口味，青色的为抹茶外皮，内陷为自制的cream cheese，配清甜多汁的新鲜草莓。”
“因马来西亚不同于日本，在日本他们的馅料都是当季真材实料的水果为主。我曾经也试过推出其他水果的大福，但我的客户好像比较喜欢草莓系列的，因此目前我们这里只有两款的草莓大福，至于其他的水果，客户可能并不是那么喜欢。”
坚持使用上等食材
当然，食材的价格也是一个问题，因为进口的草莓价格也较高，同时他们不能一次过取太多的货，因为草莓不能收太多天，需要定期去购买草莓，以确保每一颗的大福，是口感最好及最好吃的。
邱淑祯本身热爱烘焙，也发现到不少客户，比起网上购买，他们更喜欢有实体店，以便捷的方式购买食品，因此她就决定开设一家咖啡馆，主打草莓大福甜点。
她分享了开店的筹备过程，“在有开设咖啡馆的念头后，你就需要想着如何去经营，从什么都不会到自己慢慢摸索，前前后后耗时不少时间。比如当时寻找合适的店铺位置，那就耗费了很多心思和时间，是一个非常不容易的过程。所幸经由友人的介绍，才找到适合的店面。”
他们家的店也不大，店内座位有限，能容纳的客人人数不多，而店的前方是一片大窗和环绕绿植的环境，是个氛围非常温暖的小店。
“你会发现到，我的店内设计是简约装潢，简单而雅致，使用一些木质元素及复古风，会有这些的风格元素，全是因为想要给人带来温馨感。同时这里不是只能和友人来，其实你也可以带上家人一起。因此在菜单方面我也设计出一些适合长辈可以吃的，你也可以带着一家人前来食用。”
主打温馨感的咖啡馆，在创业初期，店内也只有母女俩一起经营，售卖最简单的甜点，大福及几款小蛋糕。
“在食品、食物方面，我坚持使用上等食材，并每日现做现卖。”
她表示，“我们的食品都是使用上等的食材来制作，大福是每天新鲜制作，坚持不收隔夜。在日本，即使是一件简单的东西也要求美感，因此我们家的甜品、饮品都要求精致感。”
除了草莓大福以外，他们家还有其他的甜品让客户选择。除了甜品以外，还有主食供食客选择，“我们主打食物适合男女老少都可以食用，因此就会有适合他们吃的饭。其中茶泡饭是我们家最人气的主食之一，三文鱼配上米饭再浇上热茶，营养丰富，好吃又健康，非常适合养生或正在减脂的人士。”
他们家最忙的季节，都是在大节日，很多人都会订购大福作为送礼给友人，因此那时候可说是做忙碌的时候呢！
简介
姓名 ：邱淑祯
品牌名 ：Nost Cafe
发迹 ：因疫情期间，研发草莓大福，让她开启了创业之路，之后更是开设了一家咖啡馆。
创业格言：大胆尝试，往往能成功。
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