最近，网络流传一个名为“大葱是血栓的加速器？”影片，片中提到“大葱含有大量的嘌呤”，能够“加剧血栓的形成”。但专家指出，葱的嘌呤含量极低，有关传言说法明显有误。无论如何，高嘌呤饮食确实可能增加心血管疾病的风险。
马偕医院营养医学中心营养师简庭恩强调，“大葱含有大量嘌呤”的网传说法，明显有错误。根据文献，青葱、大葱这类食物所含的嘌呤不算高，每百克约 11.4 毫克而已，但不同样本可能略有差异，但传言说“大葱含有大量嘌呤”，显然是错误资讯。
简庭恩解释，嘌呤（purine）是细胞的 DNA 组成成分之一，人体的细胞核中的核酸经代谢后会产出嘌呤，也就是分解身体老废细胞的组成 DNA 而来，这些从身体代谢产生的“内源性”嘌呤，大概约占整体 3 分之 2，而其他 3 分之 1 才是从食物摄取而来，可见嘌呤并不是多么可怕的东西，甚至是身体代谢的自然产物。
简庭恩表示，嘌呤在代谢成“尿酸”的过程中会产生腺嘌呤（Adenine）鸟嘌呤（Guanine）、次黄嘌呤（Hypoxanthine）、黄嘌呤（xanthine）等衍生物。其中，黄嘌呤会产生过氧化氢、超氧阴离子等，就是民众常说的自由基那一类物质，自由基会伤害细胞、增加发炎反应，也会提高血液中坏胆固醇的氧化，所以饮食里的嘌呤太高的话，确实会增加心血管疾病的风险。
简庭恩提醒民众，已有痛风或是尿酸偏高的人，就要注意蛋白质的摄取，例如带壳海鲜、高汤等等。植物方面，豆类、菇类、海带等也会比较高一点，但如果本身没有痛风家族史、个人病史的人，只需正常吃就好，不需要特别限制饮食中嘌呤的高低与否。
值得一提的是，很多传言常会说吃某种食物治什么病，或是吃某种食物会得什么病，但其实慢性病不管“治病”或是“致病”，都不是单一食物或行为所能造成的效果。因此，民众不需要偏好或是避免特定的单一食物，均衡饮食才是健康的正确之道。
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