不知道你有没有听过“吃鱼会变聪明”的说法？许多家长会让孩子多吃鱼，除了希望增强免疫力之外，同时帮助大脑发育。台湾林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈就指出，Omega-3脂肪酸含量最高的鱼是鲭鱼和秋刀鱼，其中她更推荐吃鲭鱼，“可以帮助小孩变聪明”。

谭敦慈也说，过去外国研究发现，考试前2周让孩子吃鱼，他们的理解力、记忆力都会变好。

台湾“无毒教母”谭敦慈过去曾在《健康好生活》节目中分享养育2个台大儿子的方法：经常吃鲭鱼，她更因此称鲭鱼为“台大医科鱼”。

谭敦慈提到，家里本来就时常食用鲭鱼，每周至少吃2次，不需要多加工调味，搭配上番茄、洋葱等食材简单处理，无论蒸、烤都好吃，而鲭鱼的鱼油富含Omega-3，更可以抗发炎、帮助脑部发育、维持肠胃系统好好运作。

近期，谭敦慈再度在《小宇宙大爆发》节目中建议大家多吃鲭鱼。

原因在于Omega-3脂肪酸最多的鱼叫鲭鱼、秋刀鱼，Omega-3脂肪酸是人体无法合成，却非常必需的不饱和脂肪酸。

谭敦慈表示，外国做很多研究，考试前2个礼拜，给孩子吃鱼，孩子的理解力记忆力都会变好，她就觉得这个研究做的不好，“你为什么不平常就给你的孩子吃鱼，要等到考试再给他吃”。

谭敦慈说平常就可多吃鱼，“因为所有的研究都告诉我们，1个礼拜吃2次的鱼，可以预防很多疾病，包括忧郁症。”

至于日常可以多吃哪些鱼？谭敦慈则说，鲭鱼、秋刀鱼，虱目鱼柳、鲈鱼都很好，“就是在盘子里头看到从头到尾的鱼，但是不建议鲔鱼、鱿鱼、旗鱼、鲨鱼等大型鱼，大型鱼的汞比较高，吃了反而会变笨”。

根据台湾食药署“鱼类摄食指南”建议，孕妇、育龄妇女每周至少均衡摄取7至9份鱼类，1至6岁儿童则为2至3份，但部分大型掠食性鱼类蓄积较高浓度甲基汞等重金属，对胎儿和幼童神经发育恐危害，应避免摄食鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼。

鱼肉对人体重要性有哪些？

事实上，人体无法自行制造Omega-3不饱和脂肪酸，鱼肉除了是优良蛋白质及脂肪来源，富含DHA、EPA与碘、硒、钙、铁等矿物质，其维他命A和D是人体不可缺乏的营养素。

此外，鱼肉营养素还能调节人体生理机能，包含脑神经发育、维持肠胃系统运作、减缓记忆退化等，而且鱼肉比白肉、红肉更好消化，热量相对低，减少对心血管负担。

补充鱼油能够取代摄取鱼肉吗？

至于吃鱼的适当频率？《今周刊》过去曾报道，每周二到三次，每次二两（约75公克），约4片生鱼片的大小。至于素食者，烹调时可多利用亚麻仁油凉拌、拌炒或炖、煮，摄取海藻，一样可以摄取到Omega-3。

另外建议搭配豆制品，也是很好的蛋白质来源，前提是不要吃炸的，如花干、油豆腐等。

假使已经有心血管疾病等，或许可以考虑补充鱼油营养品，但务必先与医生讨论适合服用的剂量。因为在服用阿斯匹灵、抗凝血剂等药物期间，又同时服用鱼油，会有引发出血不易凝血的可能。

鱼油富含Omega-3仍不及直接吃鱼？
选购贴士：别买鱼肝制鱼油！

何谓鱼油？顾名思义，指的就是鱼身体内的脂肪，它和鱼肝油不同，鱼肝油为肝脏脂肪。

要注意的是，如果现在已经在吃鱼油，请务必先检视自己的饮食习惯，尽量避免饱和脂肪，并适度把总油量降低，再去补充鱼油，如此才具有调节作用。

如果没有服用鱼油的习惯，可以先从吃鱼做起，每周吃2至3份的三文鱼、鲔鱼等，不用特地吃鱼油。

不过，大家还是要回归“均衡饮食”，别忘了蔬菜要够多，也才能真的有益身体健康。

 

 

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