相信有常看短视频的你，对这一句话“我是鸡饭仔，一个来自怡保在揾食嘅后生仔”应该不陌生。
他就是被网络冠上“网红鸡饭”标签的“喜悦亚洲滑鸡饭”创办人林俊铭，从14岁就来到吉隆坡生活打拼，做过装修，在17岁那年开始接触餐饮业，从厨房内最小的学徒做起。而来到MCO那年，决定出来创立属于自己的餐饮业品牌。
林俊铭表示：“我从17岁开始做餐饮业，做过多家大酒楼和连锁集团，一直到有出来自己创业的想法，是在MCO时期。因为疫情关系，各个行业也受到了不同程度的影响，其中我工作的酒楼生意也受到很大打击，这也间接导致了我的收入也受到影响。”
“在经过考虑后，我就决定离开，但离开后可以做什么？想着不如自己创业，要做什么呢？想到鸡饭是大马国民美食之一，无论是在餐馆、茶餐室、饭店都可以找到，深受本地民众，甚至是国外游客喜爱。而鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮，也不会太过复杂。”
自己不断学习改良
然而，鸡饭在这里随处可见，大小餐食都可看见它的踪影，如何去吸引人前来吃呢？“当下我就想做不一样的去骨滑鸡饭，加上特制的鸡饭蘸料，加上不同的地区都有不同的特色、味道，我就做自己家里的味道。”
当有想法后，便在安邦落脚开设鸡饭档口，品牌名字取为“喜悦”，其实很简单，就是很喜庆的意思，取个好寓头。
“虽说本身有烹饪的背景，但对于煮鸡饭其实并不是很在行，这就需靠自己不断去学习和改良。而做餐饮业不简单，每日需要很早就开始准备、煮食，收档后就需要去采购第二天的食材。而在砍鸡肉的过程，不小心割伤是经常遇到的事情，熟能生巧，久了就不会那么容易受伤了。”
此外，做生意还是得靠特色和口碑去吸引人，要做到与市面上不一样，就要有自己的特色，从主打的滑鸡、饭到蘸料（辣椒姜蓉）都非常的重要，鸡肉的煮法有讲究，要煮出皮黄肉白，肥嫩鲜美不简单，同时蘸料的秘法也是他自己去研发。
他开设的鸡饭档在短期内，却非常的火，知名度也高。早上开档售卖，中午前就可卖完，最高峰时期是一天50只鸡全部售罄。
为什么这碟鸡饭会这么火？他笑言：“其实在短时间内建立知名度，除了食物要有素质之外，更赢在自己的脸皮够厚。在每次开档的时候，我都会用手机开直播，表演斩鸡给大家看。做生意不要怕丢脸，最重要是给人知道你是做什么的，而且通过直播也让更多人看见你的品牌，想吃鸡饭就会想起你。”
了解市场确保品质
在经营档口一段时间后，他就开设了店面，当初决定开设店面，是因为茶室范围的关系。平日有太多人排队购买鸡饭，这会影响到其他人、档口，同时也想到要有舒适的环境给顾客食用，就决定开店。
而在店内的收银台上方，贴有“意见接受，态度照旧”这句话，对此，林俊铭说道：“我们的食物价格都是明码标价的，但常接到有人投诉太贵。其实我们卖的不是普通鸡饭，黄瓜是经过腌制的、鸡肉去骨，搭配我们独有的酱汁。”
“做生意，不需要太过理会别人的眼光和意见，有人喜欢你，就有人讨厌你，最重要的是用心对待自己的生意，好好经营，当面对瓶颈、困难，就去解决。”
但他也不是说完全不听取客户的意见，如果对方真的在给你意见，那就不要逃避问题，要有责任去直面解决、做改变。“做餐饮业的生意，其实就是去累积客户，对自己的食物认真、用心去做，保持好的品质，这点非常的重要！”
除了无骨滑鸡，其溏心蛋及老火“靓汤”也是食客的最爱，老火“靓汤”价格不贵，用料十足，让人可以尝到家的味道。
“其实，很多人会说创业不简单，但只要你勇敢去做、去执行就可以了，我开始也是从一天10只鸡，到慢慢的增加20只、30只，到档口最高峰期是一天售卖50只，店面高峰期是一天卖上120只的。”
做餐饮业需要了解目标市场、确保品质，同时社交媒体营销也很重要。记住，任何的品牌，就是要让人看见。通过每次拍摄的短视频，让人记住你的标签，而我的视频每次都有一句“我是鸡饭仔，一个来自怡保在揾食嘅后生仔”，直接明了，让人知道你是做什么的，更能吸引人的目光。
简介
姓名:林俊铭
品牌名:喜悦亚洲滑鸡饭
发迹:MCO选择出来自己创业，选择做不一样的去骨滑鸡饭。
创业格言:勇敢踏出第一步，不仅仅是一个简单的动作，它更是一种态度。
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