白饭可以说是华人的主食，我们几乎天天都会吃到白饭，但若说吃白饭会导致大肠癌，你相信吗？

台湾退休心脏科医生谢安民在面子书专页发文，文中引述了美国癌症协会发表的一项研究。研究结果显示两大重点：

1. 大肠癌的病人有年轻化的趋势，且诊断出来时已经是重症患者的比例上升了。

2. 西式饮食易致癌。

大肠癌患者年轻化 重症患者更增近1倍！

研究指出，新诊断出的大肠癌患者当中，年纪小于55岁的比率在过去三十年几乎增加了一倍，从1995到2019年的24年间，确诊时55岁以下的大肠癌病患竟从仅11%升至20%，增幅近1倍。

在2019年，有60%患者被诊断出患大肠癌时已经是晚期。癌症筛检还未普及之前的1995年，癌症发现时已经是晚期也只占57%。筛检较为普及之后的2005年前后，诊断时晚期的比率降至52%。研究人员目前仍未搞清楚到底是什么导致大肠癌患者年轻化。

4类食物易致癌 饮食习惯多肉少菜

而另一项研究则揭示“西式饮食”易引致大肠癌。研究人员以13万名医疗工作者作为对象进行分析，在参与研究的人当中找到1175个大肠癌，其中111个大肠癌细胞中可以找到一种特殊的大肠杆菌（E Coli）。这种大肠杆菌的特点在可以分泌叫PKS的化学物质。

研究人员列出西式饮食法的主要食物：

·精制谷物（例如：白饭）
·糖
·红肉（牛、猪肉）
·加工肉类（烟肉、火腿、香肠、腊肉等）

研究人员又分析他们的饮食习惯，发现大多数习惯西式饮食的人，肠道内更容易出现此特殊杆菌，进而刺激肠道发炎。研究人员指，西式饮食可能经由改变大肠内的细菌生态，导致产生特殊细菌刺激肠道发炎，最终导致癌症。

谢医生又指，虽然大多数人的饮食应该还是以中式为主，或者是中西混合的，但无论是哪种饮食习惯，食物中还是包括不少红肉、加工肉品、糖和精制穀物等和西式饮食类似的成分，另外，若平常饮食习惯少吃蔬菜、豆类，也要多留意预防大肠癌。

大肠癌是什么？

大肠癌是结肠或直肠内的细胞异常生长所形成的癌病。大肠是消化系统的最后部分，分为结肠与直肠。有时大肠内壁细胞会不正常生长，出现息肉、溃疡或其他形态肿块，但这些大部份的肿块为良性的，唯亦有小部分息肉可能发展成为恶性肿瘤，变成大肠癌。癌细胞会持续生长，并逐渐扩散和转移至身体其他部位。年纪愈大患上大肠癌的机会便愈高，特别是50岁以上的人士更要加倍注意。

早期的大肠癌或全无症状。大肠癌的常见征状包括：

-大便带血、或呈黑色、带黏液，或直肠出血。

-排便习惯突变（持续便秘或腹泻）、粪便形状改变（幼条状）、大便后仍有便意。

-无故体重下降。

-下腹不适（腹部发胀或肠绞痛）。

-身体出现贫血征状：手脚冰冷、疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕。

预防大肠癌 改善饮食5贴士

1. 多摄取高纤维的食物
高纤维的食物有助于促进肠道健康，减少便秘，降低大肠癌的风险。建议摄取豆类、全穀类、水果和蔬菜等高纤维食物。

2. 适量摄取动物蛋白质
适量摄取动物蛋白质有助于维持身体健康和生理功能，但过量摄取动物蛋白质可能会增加大肠癌的风险。建议适量摄取鱼、家禽、瘦肉等动物蛋白质。

3. 减少摄取红肉和加工肉
红肉和加工肉被认为是大肠癌的危险因素之一，因此建议减少摄取红肉和加工肉，包括熏肉、香肠、午餐肉等。

4. 增加摄取富含omega-3脂肪酸的食物
omega-3脂肪酸是一种有益的脂肪酸，有助于降低大肠癌的风险。建议摄取鱼类、坚果、亚麻籽等富含omega-3脂肪酸的食物。

5. 适量摄取钙质
钙质被认为有助于降低大肠癌的风险，建议摄取含钙质丰富的食物，例如乳制品、豆腐、鱼、坚果等。

除了饮食，还有其他的预防大肠癌的方法，例如保持适当的体重、适度运动、戒烟等。如果您有大肠癌的家族病史或其他风险因素，建议定期接受大肠癌筛查检查。