许多人习惯将大蒜、洋葱等食材放进冰箱，以为可以延长保存期限，但健康专家却揭露，这样做反而会对健康造成威胁，甚至可能导致癌症。她也分享了适当的保存方式，让大家吃得安心。根据外媒报导，身为健康专家的Dimple Jangda博士表示，很多人不知道有些食物不应该放进冰箱，但他们却还是照做，导致不小心摄取到对健康有害的物质。以下是她提到的四种食物：
1.剥皮大蒜
Jangda博士警告说：「永远不要买剥皮大蒜放进冰箱，因为它很快就会发霉。」她指出，大蒜发霉的现象已经与癌症有所关联，而且冰箱中的湿气会加速大蒜的发霉速度。Jangda建议，可以选择购买新鲜的大蒜，并在使用前保留外皮，这样可以延长保存期限。如果想要更方便，也可以买现成的蒜泥罐头，或是自己用醋将剥皮的大蒜浸泡，再放进冰箱保存。
2.洋葱
除了大蒜之外，洋葱也是常被人们误放进冰箱的食材。Jangda博士建议，应该将洋葱放在乾燥的橱柜或架子上，远离冰箱的湿气，这样可以延长保存期限，也避免洋葱变质。
Jangda 博士更进一步分享，洋葱若错误存放于冰箱中，会吸收周遭的细菌，增加变质的风险。她甚至透露，在某些家庭中，人们会将洋葱片放在病人房间角落，用来吸收不良细菌，这也证明了洋葱吸附细菌的能力。
因此，即便洋葱表面看起来没有发霉，它可能已经从冰箱中吸收了大量细菌，长期食用可能对健康造成影响。研究显示，许多美国家庭每年只清洁冰箱一到两次，可以想见，冰箱中的细菌有多么容易转移到食物上，使之成为潜在的健康威胁。
3.新鲜姜
Jangda 博士也提到了新鲜姜的储存问题。她说：「新鲜姜放进冰箱后很快就会发霉，而这种霉菌与肾脏和肝脏衰竭有关。」尽管新鲜姜本身对肾脏健康有益，但不恰当的储存方式会让其变得有害。
4.熟饭
此外，Jangda 博士也提醒，将熟饭放进冰箱储存是不够安全的。她说：「许多人将熟饭放进冰箱，以为这样可以抵抗淀粉，但实际上熟饭是最容易发霉的食物之一。如果你必须将其冰存，不应超过24小时。」
其他专家，如 Janine Bowring 博士，也同意这一观点，认为应该「绝不吃剩饭」。由于剩饭容易迅速滋生霉菌，因此在冰箱中的变质速度比其他食物要快得多。此外，Bowring 博士提到，熟饭可能滋生一种叫做「b. cereus」的细菌，与食物中毒有关。
如果您已经有一段时间没有仔细检查冰箱的情况了，现在可能是个好时机。考虑购买新的厨房架子或果蔬篮，确保这些食材不会在冰箱抽屉中变质。
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