小时候总是吃超市里卖的蛋卷酥，但都是机器生产，虽然知道叫蛋卷酥，但是却实在不知道和“蛋”有什么关联呢？直到长大后，吃到了手工制作的蛋卷酥，才知道原来是如此的金黄酥脆，而且跟普通超市卖的不一样，吃起来非常的过瘾!
蛋卷酥，在我们肉眼里，你根本看不出是机器生产还是手工制作，但只要你一咬下去，就知道这蛋卷只有手做的，才能吃得到的松脆。
而这一间烘焙坊，她家的蛋卷酥，金黄酥脆，蛋香浓郁，可是非常有“诚意”十足的蛋卷酥！
主打蛋卷酥的“Miss Bake贝克小姐”创办人孙秀玲表示：“一直以来，我们家都会在过年时候制作Kuih Kapit，是我们家中年饼的重要‘主角’。加上我本身非常喜欢吃Kuih Kapit，因为喜欢那种浓郁的蛋香味，因此我就联想到了，Kuih Kapit其实与蛋卷是相似的。”
“不过，马来西亚并没有专门制作蛋卷的店面，而台湾蛋卷是非常的闻名，使用蛋卷机，做法特别，香酥脆，非常的好吃！我就特意飞往台湾购买当地不同品牌的蛋卷尝试，并考察他们制作的技巧，我也听说本地也有烘焙店售卖蛋卷，我也前去购买尝试。”
靠味蕾研发酥脆感
尝了许多不同的蛋卷后，秀玲自己研发食谱，并制成了松脆的蛋卷，获得许多客户的青睐。Miss Bake贝克小姐是于2019年年头创立的品牌，之所以会取名为“Miss Bake”，全是因为她不想品牌名字太过于传统。在取名字的过程中，她发现Miss Bake贝克小姐的名字，不仅容易让人记得，还非常有趣，因此就选择使用此名字作为饼干的品牌！
原来早期的秀玲是一间公司的秘书，“当你在这行的领域待久之后，会感到很疲劳。尤其是做老板的秘书，有很多事情需要去处理。因此，我就打算辞职，转行创业做老板！”
她笑言：“起初，身边的朋友听到我转做烘焙行业，纷纷感到惊讶。完全不相信爱打扮的我，竟然选择搓面团，站在烘炉前制作饼干，还再三的问我，你能接受吗？”
“我记得我回复他们，当然接受啊！而且我本身其实非常喜欢烘焙，当你有创业的想法时，那就要勇敢的做下去，踏出第一步很重要！”庆幸的是，家人对于放弃高薪选择创业的她，都很支持。
虽说蛋卷的材料很简单，不过考验的却是“过程”，过程需要很多耐心，并要耐得“热”，再趁热卷起。但秀玲仍然不觉得累，因她的目的是保有蛋卷的好味道。此外，她认为蛋卷最主要的是“蛋香味”，她都是使用全蛋制作，味道可是越咬越香，百吃不腻！
解释用料提供试吃
现场打开蛋卷罐子，顿时周围充满了香味四溢的蛋香味。咬上一口的蛋卷，香味浓郁，酥到掉渣渣，而且还是全蛋制作的。
“我们坚持以纯手工制 作，并以优质的食材，以质取胜。我们也主打健康，食材方面都使用德国牛油、上等面粉，并以全蛋制，完全不加面粉、添加水及牛奶稀释。由于是手工制，我都会建议客户，在开封之后，要尽快的吃完，保持新鲜度。”
同时，在摆市集时，她都会给客户尝试，“要给客户尝试，他们尝过才会购买。”
足料纯手工制作
在创业的过程中，她认为最困难的是，客户会质疑。“不少人会觉得蛋卷是很便宜的食材制作，不过我都是使用上等材料制作，每当遇到客户不了解，我们就要解释，让他们了解物有所值。”
“尽管创业过程多辛苦，我都会坚持下去，因为这不仅是我的热忱，而且当你做了就要继续走下去；我也希望以后人家可以看得见我的品牌。”
目前贝克小姐家就有15种的饼干，其中蛋卷就有五种的口味，如原味、绿茶、咖啡、巧克力、竹炭。认为做生意就要为客户带来新鲜感，因此在接下来她们也会推出不同的饼干。
尝过她们家的蛋卷，香酥可口，回味无穷。单是外表就透露着浓浓的诚意，一看就是加入了很多鸡蛋！而食物大概就是如此，亲手制作，花了心思的食物，吃到的人很容易就感受到了其中的诚意，而蛋卷大概就是这其中非常具有代表性的一物了！手工制作的蛋卷，真真就是不一样！
简介：
姓名：孙秀玲（姐姐）、孙秀芳（妹妹）
行业：Miss Bake
发迹：台湾的蛋卷很好吃，因此她也想要有
代表马来西亚味道的蛋卷！
创业格言：没有做不到，只有不想做！
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