·亚洲e大学 – 饮食营养荣誉学士
·专业美容治疗师文凭
·马来西亚自然疗法协会会员
虽说疫情未退，大家除了养成了戴口罩出门，勤洗手来防范之外，饮食方面不只要求营养均衡，其实还需要保养一下自己的容颜。
现阶段，按照政府解封的SOP，各个已开始忙碌于上班，结果常常来不及吃早餐，有的甚至因为堵车而导致吃晚餐的时间非常晚。
当用餐时间晚了，又担心吃太多会增胖……想一想，吃太多又碍睡眠；不吃又有点饥肠辘辘。
“如果常因此举棋不定，那么你可以试试这里特别设计的简食，不仅营养丰富、均衡，准备起来轻而易举，又不容易发胖。这道食谱有米、豆、蔬菜、种子、多种类营养素比例适当，膳食纤维含量丰富，可预防大肠癌，每个人一餐所需要的营养几乎完全具备。”
有别一般，毕业于专业营养师的何丽萍，在此推荐一道美容养颜料理，“这是一道简易烹煮的黑五宝精力汤。”
不过，她温馨提醒说，在料理时，一定要保留所有的纤维而非榨汁，才能吃到全部的营养又不至于让血糖快速飙高。
仔细看看，这道汤都是黑元素的食材，何丽萍营养师一一分析其营养价值。
1.黑豆：加速肝细胞修复
“黑豆含18种胺基酸，蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，可加速肝细胞修复。”
2.黑芝麻：强化肝脏机能
“黑芝麻含有维生素E和木质素，两者都是强力抗氧化剂，能清除自由基，并可强化肝脏机能。因为芝麻容易氧化，所以建议选择不透光包装的芝麻粒。芝麻储存不当易有黄麴毒素，最好放冰箱保存。”
3.黑米：抗菌、降低血压
黑米具有清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。而且，黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效，并且改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
4.黑藜麦（黑小小米）：富含多种营养素
“黑藜麦富含多种营养素包括蛋白质、膳食纤维、叶酸、矿物质铁。叶酸是维生素B族的一员，它能帮助身体将食物转化为能量。它对健康的皮肤、头发、 眼睛和肝脏以及正常的神经系统功能都是必不可少的。这在怀孕、 婴儿期和青春期尤为重要，因为此时细胞和组织生长迅速。一杯黑藜麦含有约80微克叶酸，相当于每日所需量的20%。”
5.黑木耳：血管清道夫
黑或白木耳都属真菌类，有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤作用。尤其黑木耳的铁含量很高，还可以降低胆固醇，被称为血管中的清道夫。黑木耳的酵素和植物碱有催化胆、肾、膀胱结石，润滑管道，以及排出结石的功能。
6.核桃：防治动脉硬化
“核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。”
美容养颜料理
黑五宝精力汤
**材料：（3-4人份）
黑豆 10克
黑米 10克
黑藜麦（黑小小米）10克
黑芝麻 10克
黑木耳 1朵
核桃 5颗
水 1,000毫升
**步骤：
1.将豆和米清洗了，分开浸泡8至12小时，进行催化（发酵）作用。
2.再准备所有材料前，先把黑木耳浸泡在水里。
3.接着，把浸泡豆的水倒掉备用。
4.最后把浸泡米和水，还有所有食材放入破壁机，选择豆浆键等待完成就可以饮用了。
5.若没有破壁机，可以将所有食材放入锅中煮30分钟，之后再放入普通搅拌机搅拌就可以享用了。
小小建议：
可以使用周末把下一周的食材泡好或煮好，利用保鲜盒冷冻或冷藏保存，随手即可调配出一餐，而且口味丰富，不单调，绝对让你惊喜连连！想获得好的皮肤且不一定非要到美容院，我们可以以最天然、最有效、最健康的饮食方法成为由内至外的美容之道。
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行动管制令居家煮食
新生活报部门同事分享
气炸鲭鱼沙拉配饭
疫情的关系，现代人对饮食更加重视，每个人都希望自己能够吃的健康了，这时本报编辑会选择各种各样的食物来吃，主要目的是为了达到均衡的营养。于是，她自家用气炸烹煮了鲭鱼，再配沙拉和饭当做自己的晚餐。
**点评：
对此，何丽萍营养师表示，鲭鱼就是现代人很多的一个选择了。鲭鱼是一种典型的高蛋白，低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题，并且具有很好的降脂降压的功效。
“不过，要注意，一定要吃新鲜的鲭鱼，否则会引起中毒症状的。至于，生菜沙拉是非常好的选择，因为在不加温的情况下能够保存大部分蔬菜内含有的维生素及矿物质，最重要能促进大肠蠕动，预防便秘。”
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