【冬至特辑】汤圆寓吉祥 养生进补有技巧

汤圆是冬至必备的食品，冬至吃的汤圆又叫“冬至圆”，和家人一起吃汤圆象征圆圆满满、团团圆圆。

在当今所处的便利时代，市面上常吃的汤圆难免会加上过多的糖份，如以现代营养学的观点来看，过量摄取这些成份，将对人体健康造成颇大的影响，所以要过个健康的冬至节，也大有学问。

那么一碗汤圆，如何吃得养生呢？让拥有西医及中医学位兼大马著名中医师——陆汶宗医师，教你养生汤圆的吃法！

汤圆背后温馨的故事

在此，原来陆医师分享的养生汤圆背后有个温馨的故事，陆医师表示：“每一年的冬至对我来说，最难忘是那一碗婆婆亲手煮热腾腾的酒酿桂花莲子汤圆。小时候，望着每年才会出现在桌上的酿酒桂花莲子汤圆，我心里都会感到美滋滋，恨不得马上就咬上一口Q弹的汤圆。”

热腾腾的汤圆有助帮寒气散走，同时取而代之是融融的暖意，也是婆婆的心意。

这次分享的养生汤圆分别是酒酿桂花莲子汤圆和红枣桂圆汤圆，酒酿桂花莲子汤圆内的莲子具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神作用，而桂花具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺功效。

此外，红枣桂圆汤圆的红枣补血，归脾胃经味甘性温，有养血安神、补中益气的功能；桂圆益心脾，补气血具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

医师强调：“桂圆建议购买一整颗的，自己剥壳去核。虽说市面上有很多便装的干龙眼售卖，但不建议购买。因售卖便装的干龙眼不知道制作过程加了些什么，如果自己购买一整颗剥，吃得也比较安心。”

同时，红枣要去核，去核的红枣不易上火。同时莲子一定要使用去芯的莲子，因为莲子心味苦。

陆医师继续说道：“如你是使用甜馅汤圆，而有馅汤圆本身已有甜味，所以汤的部分不需要加上太多的糖，以减少热量摄取。其中若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或酒酿桂花莲子汤取代，除了可减少一些糖粉外，也可有补身补气的功效。”

每逢冬至的时候，婆婆、妈妈都会煮上一碗汤圆给我们吃，在今年的12月21日冬至就自己亲手制作一回汤圆给家里人吃吧！

滋补汤圆做法大全 ，一起来做吧！

酒酿桂花莲子汤圆

食材：
糯米粉适量
水适量
黄糖适量
桂花 适量
去芯莲子适量
酒酿 一汤匙

做法:

1. 把糯米粉放大盆里加适量水，和成不沾手的面团即行（也可以购买便装冷冻汤圆）。

2. 把它分成一小份一小份的，都搓成圆的就行了。

3. 水开后，就把汤圆下锅，直到汤圆浮起来就熟了，放置一旁备用。

4. 准备一锅600cc水，烧开后，加入黄糖及莲子煮至半个小时即可。

5. 把汤圆捞起来放入碗中，淋上莲子甜汤，并散上一些的桂花及一汤匙的酿酒。

红枣桂圆汤圆

食材：
糯米粉适量
水适量
黄糖适量
去壳去核桂圆
去核红枣 （1比1的分量）

做法:

1. 把糯米粉放大盆里加适量水，和成不沾手的面团即行（也可以购买便装冷冻汤圆）。

2. 把它分成一小份一小份的，都搓成圆的就行了。

3. 水开后，就把汤圆下锅，直到汤圆浮起来就熟了，放置一旁静止。

4. 准备一锅600cc水，烧开后，放入黄糖、去核红枣和桂圆煮（煮的过程搅拌一下防止粘锅底）。

5. 煮滚后小火煮至半个小时即可。

6. 汤圆盛入碗中，加入汤底即可吃了。

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