“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是垃圾。”你曾听过这样的传言吗？营养师表示，水果什么时候吃固然重要，但重点可不在早、中、晚，而是饭前、饭后，其中可是大有学问！

水果早中晚吃，营养差很大？

营养师吕孟凡在面子书专页分享一则营养迷思──晚上吃水果是垃圾。她指出，水果就是水果，不会因为天黑了营养价值就变低，人的消化系统也不会因为天黑就丧失功能，因此认为这个说法完全是无稽之谈。

究竟水果该怎么吃，箇中奥祕可不少。吕孟凡提出几个在门诊常被问到的水果相关问题：

1. 水果要饭前吃还是饭后吃？

由于水果富含膳食纤维以及水分，饭前吃水果可以增加饱足感，让饭吃得比较少，但是对于胃不好的人，空腹摄取富含纤维和醣的食物可能会造成不适，如此一来就不适合空腹吃水果。

针对不同的族群，适合吃水果时间也不一样。例如糖尿病患或妊娠糖尿的孕妈妈，她会建议将水果放在餐与餐之间吃，与正餐隔开，就能避免一次进食过多碳水化合物。

吕孟凡也提到，有一些含有酵素的水果，例如黄梨、木瓜、奇异果，饭后吃可以帮助消化。

不管是什么水果，一份都是含有15公克碳水化合物，当然每种水果一份的份量不同，以切块水果举例（300ml标准碗），一份番石榴是9分满碗、一份是小番茄满满一碗、一份苹果是8分满碗、一份橙是7分满碗。基本上只要控制好份量，糖尿病友没有不能吃的水果。

如果是现榨果汁而且不加糖、不滤渣，吕孟凡认为是可以接受的。但她提醒，榨果汁用的水果很容易超过一天建议食用的水果份量。

她举例说明，一杯200cc的橙汁就需要4到5颗橙来榨汁，远远超过一天建议的2到3份水果（也就是2到3颗橙）；况且喝橙汁无法吃到白色纤维部分，比起新鲜橙，营养价值还是有差别的！

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